كيفية تحضير الاكل
ما هى الشوربة ؟
يطلق عليها كذلك الحساء، هى نوع من الاغذية يصبح طهية بوضع نوعيات من الخضروات فماء مغلى حتي يمتص مكوناتها، و من الحساء نوعيات كثيرة تختلف باختلاف الشعوب. يخلط احيانا بينها و بين المرق، الا ان المرق تكون نسبة اللحم فية اكبر من الخضروات، و غالبا ما يقدم بدون اللحم بعد ان تكون ربما امتصت فوائده.
انواع الشوربات
1. من الشوربات الايطالية :
ا- شوربة الفطر بالكريمة :
وقت التحضير: 5 دقائق. و قت الطهي: 30 دقائق .
مقادير شوربة الفطر بالكريمه
1. 2/1 كاس فطر طازج شرائح.
2. 3 معالق كبار دقيق.
3. 1 معلقة كبار زبدة .
4. 1 مكعب مرقة دجاج.
5. 2/1 لتر حليب سائل.
كيفية تحضير شوربة الفطر بالكريمه
1. توضع الزبدة علي النار و يقلي بها المشروم، تضاف نص كمية الحليب و المرقة ، يترك الخليط يغلي حتي ينضج المشروم حوالي 10 دقائق.
2. يخلط فالخلاط حتي يفرم المشروم لقطع صغار جدا.
3. فاناء اخر، يخلط باقى الحليب و الدقيق علي النار، يترك حتي يتكثف قليلا، يضاف له خليط المشروم المفروم.
4. يرفع الخليط من علي النار عندما يصل للقوام المناسب.
اقتراحات لتزيين شوربة الفطر بالكريمه
يزين بالبقدونس
ويقدم مع عيش محمص.
المعلومات الغذائيه
السعرات الحرارية : 120
الدهون: 7 غ.
دهون مشبعة : 4 غ.
الكوليسترول: 20 ملغ.
الكاربوهيدرات: 10 غ.
البروتينات: 5 غ.
2. من الشوربات الفرنسية :
ا- شوربة البصل
وقت التحضير: 25 دقائق .
وقت الطهي: 50 دقائق .
مقادير شوربة البصل
1. 4 بصلة كبار مفرومة .
2. 60 غرام زبدة . 3. 1 معلقة كبار دقيق.
4. 4/1 1 لتر مرق اللحم
5. 1 خبز فرنسى مقطع الي شرائح.
6. 2/1 كاس جبن اصفر مبشور.
7. فلفل اسود.
8. ملح.
كيفية تحضير شوربة البصل
1. تحمي الزبدة فقدر بعدها يضاف اليها البصل و يحرك الي ان يذبل و يتغير لونه.
2. يضاف الدقيق و يحرك المزيج جيدا.
3. يضاف مرق اللحم و يحرك الحساء حتي يغلي، بعدها يترك علي نار هادئة مدة 15 دقائق . ينكة بالملح و الفلفل الاسود.
4. تحمص شرائح الخبز، يغطي قعر جميع من الاوعية المقاومة للحرارة بما يكفى من شرائح الخبز المحمص بعدها ترش نص كمية الجبن المبشور و يسكب فوقة حساء البصل . 5. توضع مرة اخري شريحتان او ثلاث من الخبز المحمص فوق الحساء و يرش ما تبقي من الجبن المبشور من جديد.
6. توضع الاوعية فالفرن مدة 10 دقيقة او الي ان يذوب الجبن.
7. يتم اخراج الحساء من الفرن، و يقدم ساخنا.
المعلومات الغذائية شوربة البصل
السعرات الحرارية : 184
الدهون: 21 غ.
دهون مشبعة : 7 غ.
الكوليسترول: 33 ملغ.
الكاربوهيدرات: 12 غ.
البروتينات: 7 غ.
3. من الشوربات الايرانية :
شوربة الاش
وقت التحضير: 1 يوم.
وقت الطهي: 2 ساعة .
مقادير شوربة الاش
1.1 كوب: حمص،فاصوليا بيضاء، فاصوليا حمراء.
2. 2/1 كوب: لوبيا خضراء، ما ش، عدس اصفر، عدس اسمر، شعيرية .
3. 100 غرام: باقة كزبرة ، سبانخ، كرفس او بقدونس، و رق بصل اخضر.
4. 1 بصلة .
5. 2 مكعب مرقة دجاج
6. ملح، فلفل اسود، كمون
7. زيت نباتى للقلي.
كيفية تحضير شوربة الاش
1. يغسل الحمص، الفصولياء البيضاء و الحمراء، تنقع من الليل الي الصباح.
2. فاليوم الاتي ناخذ المواد المنقوعة و نضعها علي النار مدة ساعة حتي تغلى و تصبح لينة .
3. ناخذ المتبقى من الحبوب، نغسلة و نضيفة الي الحبوب المطبوخة و نتركة حتي نري المواد نضجت و تجانست و اصبح المزيج ثقيل.
4. ناخذ الخضروات، نغسلها و نقطعها ناعم و نضيفها الي المزيج، نضع الملح، الفلفل، الكمون و الماجي، نحركها جيدا.
5. ناخذ البصل و نقطعة الي جوانج، نحمرة بالزيت و نضعة فوق المزيج و نتركة قليلا علي النار.
6. يقدم الاش ساخن و الف عافيه.
المعلومات الغذائيه
السعرات الحرارية : 568
الدهون: 3 غ.
دهون مشبعة : 0 غ.
الكوليسترول: 0 ملغ.
الكاربوهيدرات: 102 غ.
البروتينات: 35 غ.
بالهناء و الشفاء.
- طريقة عمل الاكل
