طريقة تحضير الدجاج المحمر المغربي بالصور

كيفية تحضير الدجاج المحمر المغربى بالصور



اول حاجة كنشدو الدجاج كنغسلة مزيان مزيان بالملح او الحمض او كنقيوة مزيان مزيان من الداخل من بعد كنغسلوة مزيان مزيان او كنديرة يقطر او كنشدو بانيو كندير فية حمضة معصرة +البزار +القزبر+سكنجبير كنشدو هاد الخليط او كنرقدو فالدجاج من الدخل او من برا


1


2


خليت الدجاج بات فالشرمولة ليلة كاملة فتلاجة الغد لية جبدتو او قطعت البصله


3


كنشدو الطنجرة كندير بها الزيت البلدية +شوية ديال الزيت الرومية كيسخنو


4


كنشدو البصلة كندرهة فالطنجرة او كنخليها تقلا


كنضفو عليها المقادير الاتية البزار +سكنجبير +الزعفران +التومة معصرة +القزبر +معلقة كبار ديال السمن +القلب ديال حمضة مسيرة …الملح مكندروش حيت الدجاج مرقد فيه


6


كنضفو كل المقادير فوق البصله


7


كنحركو مزيان مزيان


9


ثم كنحطو الدجاج فالطنجرة او كننقس البوطة علية كلها او كنخلى البصلة تطلق الماء ديالها ليبية كيطيب الدجاج علي خاطرو


11


كنشدو لغلقة ديال الطنجرة او كنحطو فكها الزعفران شعرة يسخن مزيان توم كنحكوة بالكف ديالنا او كنديرة فالدجاج او كنسد الطنجرة او كنخليو الدجاج يطيب


12


كنشدو لقشوش ديال الدجاج كنغسلهم مزيان او كنديرهم فكسرنة بها شوية ديال الماء يتسلقو نص سلقة باش يبقاو صينين او ما يتفرتتوش منين نضفهم علي المرقة ديال الدجاج


13


شوفو الماء ليتسلق فية لقشوش نص سلقة منين صفتهم شوف الماء كيف و لا لونو


من بعدما طاب الدجاج كنحيدوة او كنحطوة علي جنب او كنرميو فالمرقة ديال الدجاج هدوك لقشوش بعدما صفنهم من الماء مزيان توم كنضفو الزيتون انا درت الزيتون ديال الدار رقدتو انا


17


15


16


كنبداو نقليو فالدجاج


كنخليو المرقة حتي كتشرب مزيان او توقف او تولى خاترة عاد كنطفيو عليها او كنشدو اجلوف ديال الحمض مسيرين كنقطعهم طوال او كنزوقو بهم الدجاج او بصحتكم او راحتكم

 

  • طريقة عمل الدجاج المحمر الليبي


طريقة تحضير الدجاج المحمر المغربي بالصور