كيفية تحضير صينية البطاطس بالمشروم و الخضار فالفرن
٥٠٠ غرام بطاطا
٥٠٠ غرام فطر، طازج مقطع شرائح (ممكن استعمال المعلب و يفضل المشورم الصحيح المعلب)
٢ بصلة و سط، مقطعة جوانح
٣ فص ثوم مهروس
١⁄٤ كاس حليب خالى من الدسم، حسب الرغبه
١ زنجبيل طازج، مفروم (حوالى ملعقتين صغيرتين)
١ فلفل اخضر، مقطع صغير
١ فلفل حار، مقطع صغير (حسب الرغبة )
٣ معلقة كبار زيت زيتون
٢ معلقة كبار بقسماط او كعك مطحون
١ معلقة صغار بهار، لحم
١ معلقة صغار فلفل اسود
١ معلقة صغار ملح
كيفية تحضير صينية بطاطس بورية بالمشروم
١. تسلق البطاطس فماء مغلى مملح (حوالى من 15 ل 20 دقائق ).
٢. فنفس الوقت نضع 2 م/ك زيت زيتون، نشوح البصل حتي يصبح لونة ذهبي.
٣. نضيف الثوم و الزنجبيلل للبصل، نقلب مدة 5 دقايق او حتي يكون لون الثوم ذهبي، نضع الملح، الفلفل و البهارات، يقلب جيدا.
٤. نضيف المشروم، الفلفل الاخضر، قرن الفلفل لخليط البصل و الثوم، نقلبة و نتركة مدة 5 دقيقة حتي تذبل الخضار.
٥. نهرس البطاطس مع 1 م/ك زيت زيتون و الحليب و يتبل بالملح و الفلفل.
٦. نحضر صينية و سط، ندهنها بزيت بسيط جدا، نضع طبقة بطاطس و فوقها طبقة مشروم و الطبقة الاخيرة من البطاطس البورية .
٧. يدهن سطح البطاطس بمعلقة صغار زيت، يرش البقسماط الناعم عليها.
٨. تدخل الفرن بدرجة 200 مدة نص ساعة تقريبا او حتى يصير لون البطاطس ذهبي.
