طاجن الدجاج مع الخضراوات المشكله
الطاجن او الطاجين هو طبق ثقيل مصنوع من الطين ، و مدهون و منة ما هو سادة يعتمد علي لون و احد و منة ما هو مزخرف ببعض الرسومات ، يعرف عن الطاجين بتحملة الشديد و صلابتة و هو مكون من قطعتين الاناء و الغطاء الذي ياخذ شكلا مخروطيا ، يتم اعداد الاكل فالطاجن و يقدم ايضا علي السفرة ، يعود اصل ذلك الطبق الي بلدة امازيغيا شمال افريقيا و منها انتقل لبعض الدول كالمغرب العربى حيث يعد ذلك الطبق طبقا رئيسيا و تقليديا فالمغرب ، و يتم اعداد نوعيات الاكل المختلفة فية ، و ساقدم لك كيفية طاجن الدجاج مع الخضار المشكلة و اتمني ان ينال رضاك .
المكونات
دجاجة مقطعة لاجزاء .
بصلة مقطعة لجوانح .
كوب من الباذنجان المقطع .
كوب من الجزر المقطع .
كوب من البطاطا المقطعة .
كوب من عصير الطماطم .
راس ثوم مقطع .
كوب من الفليفلة الملونة و المقطعة .
ربع كاس من البقدونس المفروم .
ملعقة من الكاري.
ملعقة من الكركم .
ملعقة من الزنجبيل .
نصف معلقة ملح .
عصير ليمونة .
ربع كاس خل .
ربع كاس زيت زيتون .
نصف كاس زيتون اسود .
كيفية الاعداد
تضاف البهارات الاتية فو عاء ( الكركم ، الزنجبيل ، الثوم ، الكارى ، الملح ) و يضاف فوقها البقدونس و زيت الزيتون و عصير الليمون و الثوم و الخل و تقلب جميعها و يضاف لها الدجاج و تترك المواد مدة ساعة علي الاقل .
يضاف القليل من زيت الزيتون فالطاجن بعدها ابداى بصف الخضراوات البصل ، البطاطا ، الباذنجان و الفلفل الرومى ، و الجزر و الزيتون الاسود .
اضيفى قطع الدجاج مع خلطة النقع المضافة اليها .
اضيفى كاس عصير الطماطم .
يمكنك و ضع و رق الفويل لتغطية اناء الطاجين ، بعدين قومى بتغطية الطاجن بالغطاء المخصص له .
اتركية بالفرن مدة ساعة و نص حتي يستوى تماما ، بعدها انزعى الغطاء و ورق الفويل عنة و حمرية من الاعلي .
يمكنك تقديمة مع الارز المفلفل بالثوم و البصل و تزيينة بالزبيب .
كيفية اعداد الارز بالثوم و االبصل
المكونات
كيلو ارز منقوع و مصفي .
بصلة مقطعة لجوانح رفيعة .
راس ثوم مقشر و مهروس .
نصف معلقة فلفل احمر مجروش .
ملعقة كبار من السمن .
زبيب مقلى للتزيين .
مرق دجاج .
كيفية الاعداد
فى قدر علي النار اضيفى السمن و البصل و الثوم و الفلفل المجروش قلبى قليلا حتي يذيل البصل .
اضيفى الارز و قلبية مع المكونات الاخري .
اضيفى مرق الدجاج علي ان يغطى المرق الارز و يعلوة حوالى و احد سم ، اتركية حتي يغلى ، و بعدين اتركية مدة ثلث ساعة علي نار هادئة حتي ينضج .
قدمية مزين بالزبيب و المكسرات و البقدونس .
