طريقة تحضير طاجين الزيتون الجزائري

كيفية تحضير طاجين الزيتون الجزائري



المقادير:

– رطل زيتون


– قطعة دجاج او لحم احمر


– حبة بصل


– حبة طماطم


– قطعة زنجبيل+عود كركم+سنينة ثوم


– ملح+فلفل اسود+كمون

– زبدة +قطعة ليمون

كيفية التحضير:

تغلي الزيتون حتي تخف ملوحته

بعدا تصفية من ماء الغلى و هو ساخن ضيفى له معلقة كبار زبدة +02 معلقة صغير سكر و قطعة من الليمون و اخلطى جيدا حتي تتجانس و تدوب المكونات مع حباتالزيتون اتركية جانبا ليتشرب الخليط

فى قدر ضغط او قدر عادى ضعى قطعة الدجاج و البصلة محكوكة و الطماطم محكوكة كذلك مع معلقة كبار زبدة قلبى جيدا حتي يتقلي البصل

بعدين ضيفى قطعة الزنجبيل و الكركم و راس الملعقة الصغيرة من الفلفل الاسود و الكمون مرقى بالقدر الدى يطهي اللحم اغلقى القدر لما ينضج انزعى الدجاج حمرية جانبا ضيفى حفنة من الزيتون للمرق دعية يغلى مع بعض لدقيقة معدودة فقط للمزجص نكهة  الزيتون مع المرق بعدا اضيفى باقي الزيتون و اطفئى النار


طريقة تحضير طاجين الزيتون الجزائري