كيفية تحضير عجينة الميلفاي
اولا : المقادير
نص كيلو دقيق-نص معلقة صغار ملح-مياة حسب الحاجة (او حوالى 200 جم) -عصير ليمونة
ثانيا: الكيفية
تخلطى المقادير و تعجنيها كويس حتي تتكون لديك عجينة لا تلتصق باليد تفرديها شوية و تتركيها مغطاة حوالى نصف ساعة
بعد كدة ترشى عليها دقيق و تفرديها بالنشابة بحيث سمكها يصبح حوالى نصف سم او 1 سم بالكتير و تنظيفيها
من الدقيق كويس و تضعى الزبدة (500 جم)فى منتصف العجينة
و ثم تطبقى العجينة على الزبدة و تفرديهاحتي تلتصق فيها الزبدة و تنظفيها من الدقيق كويس و تطبقيها تانى و تنظفيها و تضغطيها و تترك فالثلاجة
وتكررى المقال دة اربع مرات بين المرة و التانية ربع ساعة
- طريقة عمل الميلفاي