طريقة تحضير ورق العنب

كيفية تحضير و رق العنب

مقادير محشى و رق عنب مصرى اصييييل


١⁄٤ كيلوغرام و رق عنب، او معلب


الخلطة :


٢ كاس ارز


٣ طماطم، مقطعة مكعبات


١ بصل، مقطع مكعبات


١ فص ثوم، مفروم


١⁄٢ بقدونس باقة ، مفرومه


١⁄٢ باقة كزبرة ، مفرومه


٢ معلقة كبار صلصة الطماطم


١⁄٢ معلقة صغار نعناع يابس


١⁄٢ معلقة كبار ملح


١ معلقة صغار كمون


٢ كاس مرق اللحم


٢ معلقة كبار زيت نباتي


١⁄٤ كاس عصير ليمون حامض


١ معلقة كبار زيت زيتون


فلفل اسود


كزبرة جافه


كيفية تحضير محشى و رق عنب مصرى اصييييل


١. يوضع الزيت فالاناء علي النار و يضاف له البصل و الثوم و يقلب حتي ياخذ لونا ذهبيا.

٢. تضاف الطماطم و الصلصة و الملح و البهارات و يقلب الخليط جيدا بعدها يضاف الية القليل من المرقة حتي ينضج و يكون الخليط سميك.

٣. يرفع الخليط من علي النار و يضاف الية البقدونس و الكسبرة و الارز و يقلب جيدا جدا.

٤. يحشي و رق العنب بالخليط و يراعي ان يصبح ظهر الورقة للداخل يرص فاناء ممسوح بالزيت.

٥. بعد الانتهاء من الكمية تضاف المرقة للمحشى حتي تغطية فقط و يضاف عصير الليمون ايضا و يغطي بطبق يتحمل الحرارة حتي لا تتحرك اوراق العنب المحشية خلال الطهى.

٦. يوضع علي نار عالية 10 دقيقة حتي تبدا المرقة ان تجف يوضع بعدين علي نار هادئة حتي تمام النضج.

٧. توضع معلقة زيت الزيتون فالنهاية و يقدم مع سلطة زبادي بالهنا.