كيفية تحمير اللحم
المقادير:
نص كيلو لحمة محمرة او ضانى صغير.
فلفل اسود – ملح – بهارات لحم – قرفة (ملعقة صغار )
بصلة كبيره
3 معالق سمن
الكيفية :
بعد غسل اللحم و تصفيتة نضعة فو عاء مع السمن علي نار هادئة .
نقطع علية البصلة مكعبات و نضع الفلفل الاسود و كل البهارات ما عدا الملح و اقلب.
اغطى الوعاء و اتركة علي نار هادئة .
لو و جدتها ربما شربت الماء و لازال اللحم نيئ.. ازود ماء حتي تنضج.
بعد ان تنضج و تشرب ما ءها اضع الملح و اقلب ثم.. اسخن فحمة علي النار.. و بعدما تسخن اضعها بداخل الوعاء الذي بة اللحم و اغطى الوعاء فورا بعدها اطفئ النار عليها.
