المقادير
500 غرام فلفل حلو
كوبان خل ابيض
(قرن)واحد فلفل حار
كوبان من الماء
فصان من الثوم
ربع كاس ملح خشن للتخليل
مخلل الفلفل – مخلل الفلفل بالصور – كيفية عمل مخلل الفلفل
الطريقه
اغسلى الفلفل جيدا ، جففية ، و اقطعى الجذوع لكن بدون نزعها .اعملى فتحة طويلة فكل قرن فلفل
اجمعى الماء و الملح فقدر و سخنيه، مع التحريك حتي يذوب الملح ،عندما يغلى اضيفى الخل و اغلية من جديد
ضعى الفلفل فمرطبان زجاجى دافئ معقم ،واضيفى الثوم المقطع الي انصاف و الفلفل الحار المغسول المشذب
صبى خليط محلول الملح المغلى و الخل فوق الفلفل الي احدث المرطبان .دعى الفلفل يمتص محلول الملح و اضيفى المزيد عندما يستقر و ارفعى فقاقيع الهواء
احكمى اغلاق المرطبان بغطاء زجاجى او بلاستيك ( و اذا استعملت غطاء معدنى من الضرورى و ضع قطعة بلاستيك مزدوجة فوق فوهة المرطبان قبل ان تغلفية باحكام ) اتركية فمكان بارد مدة ثلاثة اسابيع قبل فتحة حالما يفتح احفظى لمخلل فالثلاجة ( ممكن حفظ المخلل فمكان مظلم بارد مدة من ثلاثة الي اربعة اشهر
