طريقة حشو الفراخ

كيفية حشو الفراخ

 

كيفية جميلة لعمل و صفة الفراخ المحشية بالارز اللذيذة لك من اسرة شهية ، حضريها بكمية تكفى ل٢ اشخاص و اضيفى تعليقاتك!


مقادير الفراخ المحشية بالارز


١ دجاجة ، حوالى كيلو


١ بصلة و سط، مبشوره


١ طماطم متوسط الحجم، مبشوره


١ ١⁄٢ كاس ارز ابيض


١ كاس ما ء


١ بصلة كبار ، قطع صغيره


٣ معلقة كبار زبده


١ معلقة كبار زيت


١ معلقة كبار لبن زبادي


٢ معلقة صغار بهارات


٢ معلقة صغار فلفل اسود


٢ معلقة صغار هيل مطحون


٢ معلقة صغار قرنفل، مطحون


٢ معلقة صغار جوزة الطيب


١ معلقة صغار زنجبيل


١ معلقة صغار كركم


١ معلقة صغار كمون


١ معلقة صغار قرفة ناعمه


١ ليمونه


كيفية تحضير الفراخ المحشية بالارز


١. تغسل الدجاجة جيدا بالماء و الملح بعدها الدقيق و تشطف بالماء الفاتر، تصفى.

٢. لتحضير الخلطة ، تقسم التوابل و يوضع معلقة فلفل اسود، معلقة بهارات، معلقة هيل، معلقة جوزة الطيب، معلقة قرنفل، معلقة زنجبيل، الكركم، معلقة الزبادي، عصير الليمونة و ملح و يضافوا الي البصلة المبشورة ، حبة الطماطم المبشورة و يدعك جيدا بواسطة اليد.

٣. تدهن الدجاجة بالخلطة جيدا من الداخل و الخارج و تترك جانبا.

٤. لتحضير الارز للحشو، يغسل الارز و يترك بالماء خمس دقيقة و تضاف باقى التوابل الي البصلة المقطعة و تدعك بواسطة اليد بعدها يقلي الارز قليلا فملعقة كبار زبدة و معلقة الزيت و يضاف له البصل بالتوابل مع معلقة الكركم و كاس ما ء، يترك علي نار هادئة لنصف تسوية .

٥. بعد ان يبرد الارز، تحشي بة الدجاجة المتبلة جيدا من الداخل و تحت الجلد بعدها تغلق بالخلة و تترك فالثلاجة ساعتان بعدها تدهن كلها بمعلقتين الزبدة و توضع فكيس حرارى او و رق فويل، تدخل الفرن حتى تنضج و يمكن اضافة الماء فالصينية حتى لا تحترق.

٦. بعد تمام النضج، تحمر بواسطة الشواية على الجنبين مع المتابعة حتى تحمر جيدا.