رزقنا الله تعالي ، بالعديد من الخيرات و الارزاق ، حيث سير الله عز و جل ، جميع ما فالارض ، و ما فالسماء ، للانسان و لرزق الانسان ، و مع هذا امرنا الله عز و جل ان نصون النعمة التي و هبنا اياها ، و ان نحافظ علي جميع ما و هبنا اياه، و مع تقدم العلم اصبح هنالك العديد من طرق حفظ الاكل ، و من هذة الطرائق: التعليب ، التجميد ، التبريد ، التدخين . و لكن هناك طرق مخصصة لحفظ عصير البرتقال ، و سنذكر فهذا الموضوع طريقة حفظ عصير البرتقال .
و لتحضير لتر و احد من عصير البرتقال يلزم مقدار من السكر يساوي : 1 كيلو غرام، بالاضافة الي 1 غرام من بنزوات الصوديوم / و احد لتر من الشراب كمادة حافظة .
كيفية العمل :
اولا : تحضر الثمار الناضجة و السليمة ، الممتلئة بالعصير و من بعدها غسلها جيدا ، من بعدها نقوم بتصفية العصير بالشاش النظيف ، او بمصفاة ناعمة .
ثانيا : القيام بتقدير كمية العصير الناتجة باللتر ، بعدها القيام باضافة كمية من السكر اللازمة و التي تناسب المقدار ، كما و ضحنا سابقا و لكن بالتدريج ، و من بعدها القيام باذابتة فالعصير الذي تم تجهيزة بالكيفية الساخنة او الباردة علي نار ليست عالية بل هادئة .
ثالثا : و بعد ان يذوب السكر بالشكل الكامل اي تماما فالشراب ، نقوم بتقدير كميتة باللتر ، و من بعدها القيام باضافة بنزوات الصوديوم الية ، و هذا بعد اذابتها فكمية قليلة من الماء الساخن ، و بعد هذا نقوم بمزجهما سويا بالشراب و تحريكهما جيدا جدا جدا .
رابعا : نقوم بعد هذا بتعبئة الشراب بعد ان يبرد تماما ، فزجاجات نظيفة جيدا ، و معقمة ، و ينصح ان تكون الزجاجات من الزجاج ، و هذا لانها اروع من البلاستيك ، و بعد هذا نقوم بسدها بكل احكام ، و من بعدها حفظها فمكان ملائم و نظيف ، حتي يحين استعمالة لاحقا ، و اخيرا نقوم بمزج الشراب بالماء البارد ، و هذا حسب الذوق و الطلب .
و فالنهاية ممكن حفظ عصير البرتقال بكيفية التجميد ، كما ممكن حفظة بكيفية التبريد، و عند احتياجة نقوم باخراجة من الفريزر لاستخدامه.
