كيفية سلق اللحم و عمل شوربه
2 معالق اكل من زيت الزيتون
2 حبات متوسطة الحجم او 300 غ من البصل٬ مقطعتان الي شرائح رفيعة
750 غ من لحم البقر قليل الدهن٬ المقطع الي مكعبات
3 فصوص من الثوم٬ مسحوقة
1 معلقة صغار من الكركم المطحون
1 معلقة صغار من الكزبرة المطحونة
1 معلقة صغار من الكمون المطحون
½ معلقة صغار من الفلفل الاسود المطحون
5 حبات او 700 غ من الطماطم٬ المقشرة و المفرومة
2 كاسات او 500 مل من الماء
1 و رقة من و رق الغار
2 مكعبات من مرقة الدجاج ما جى ملح اقل
1 حبة متوسطة الحجم او 200 غ من البطاطا٬ مقطعة الي مكعبات صغار
3 حبات متوسطة الحجم او 300 غ من الجزر٬ مقطعة الي مكعبات صغار
1 عود من الكرفس٬ مقطع الي شرائح
1 حبة صغار الحجم او 150 غ من الباذنجان٬ مقطعة الي مكعبات صغار
2 معالق اكل من البقدونس الطازج٬ المفروم
كيفية التحضير
يسخن زيت الزيتون فمقلاة كبار بعدها يضاف الية البصل و يطهي مدة 4 دقيقة حتي يذبل. تضاف مكعبات اللحم و يطهي المزيج علي نار متوسطة الحرارة حتي يكون لونة ذهبيا.
يضاف الثوم و يتبل المزيج بالتوابل بعدها يحرك علي النار مدة دقائق و احدة .
تضاف الطماطم مع الماء و ورقة الغار و مرقة الدجاج ما جى ملح اقل و يغلي المزيج. يغطي المزيج بعد الغليان و يطهي علي نار خفيفة مدة ساعة و احدة او حتي ينضج اللحم.
تضاف مكعبات البطاطا و الجزر و شرائح الكرفس و مكعبات الباذنجان. يطهي المزيج علي نار هادئة مدة 20 دقائق اضافية او حتي ينضج اللحم مع الخضار.
يضاف البقدونس المفروم و تقدم مع الارز المطبوخ.