طريقة صنع الكرسبي

 

 

نغسل الدجاج جيدا و نفتحة من عند العظم.

٢. نضرب البصل، الثوم، الحبهان، و رق اللورا، الخل، الكبابة الصينى و الملح فالخلاط جيدا و يصفى.

٣. يضاف للخليط المصفي الفلفل، القرفة ، الشطة و المستردة (الخردل) و يقلب جيدا.

٤. تترك قطع الدجاج فالخليط السابق مدة 6 ساعات او قبلها بيوم.

٥. نضع الدقيق مضاف له ملح، فلفل، قرفة ، شطة ، بودر ثوم، بودر بصل بودر فكيس سليم و نخلطة جيدا.

٦. نضع قطع الدجاج قطعة قطعة فالدقيق و نملا الكيس بالهواء و نرجة لكى تغطي جميع قطعة جيدا بخليط الدقيق.

٧. نضع قطع الدجاج المغطي بالدقيق مباشرة فزيت عميق و ساخن فحلة الضغط.

٨. نغلق الحلة و نضع الصفارة و نحسب 7 دقيقة فحالة الوراك و 5 دقيقة فحالة الصدور.

٩. نطلع القطع علي و رق نشاف بالهنا و الشفا.