كيفية صنع معجون ( مربي ) المشمش
مقادير معجون (مربي ) المشمش بكل نوعياته
٢ كيلوغرام مشمش
٤ كاس سكر
١⁄٢ معلقة صغار حامض الليمون
كيفية تحضير معجون (مربى) المشمش بكل نوعياته
١. لعمل مربي مشمش حبة كاملة ، نضع السكر مع كاس و نص ماء علي النار حتي يكون القطر جاهز.
٢. يغسل المشمش و نعمل بالشوكة علي جميع حبة عدة غرزات بعدها نضعة فالقطر يغلى علي نار هادئة حتي ينضج و لا ننسي ازالة الرغوة .
٣. نضيف له الحامض و نتركة يغلى معة قليلا بعدها نطفئ النار علية و نتركة حتي يبرد بعدها يعبا بمرطبان جاف
٤. و يمكن ان نضعة فالقطر 10 دقيقة بعدها نسكبة فصينية و نضعة فالشمس مدة اسبوع مع تغطية الصينية بقماش رقيق كالشاش و يقلب يوميا حتي ينضج.
٥. لعمل مربي المشمش المنزوع البذرة ، لو كان نوع المشمش من النوع سهل نزع البذرة تقسم حبة المشمش بيدنا و تنزع البذرة ، نضعة فالقطر و لو كانت البذرة روعة تكسر و تحشي فيها حبة المشمش و نعاود اغلاقها و بعدها و ضعها فالقطر حتي ينضج المربى، او نضع لكل كاس مشمش كاس سكر او اقل حسب الرغبة ، و نرفعة مباشرة علي النار حتي ينضج مع ازالة الرغوة و لا ننسي اضافة حمض الليمون.
٦. لعمل مربي المشمش المهروس، يغسل المشمش و تنزع بذورة و يفرم علي ما كينة الكبة و يوضع لكل كاس عصير مشمش كاس سكر او اقل شوي، يرفع المربي علي النار حتي ينضج مع اضافة القليل من حمض الليمون
٧. و يمكن و ضعة مباشرة فالشمس مع تقليبة جميع يوم.