كيفية طبيخ =اللوبيا الخضراء بالمطبخ التونسي
المقادير
- 500 غ لوبيا (فصوليا) منقوعة 5 ساعات فالماء
- 500 غ لحم خروف او بقر
- 2 بصل مفروم
- 3 ثوم مفروم
- 3 معالق كبار طماطم مركزة او مفرومة
- 1 معالق كبار هريسة (اختياري)
- بهارات: فلفل احمر(بابريكا)، فلفل اسود موحي، تابل(كزبر مرحي) و كروية ، ملح
- 4 ملاعقكبيرة زيت
كيفية اعداد مرقة اللوبيا:
- ضعى الفصوليا فو عاء مملوء ماء على النار حتي تستوى نص استواء، بعدها فو عاء اخر، قلى البصل، الثوم، البهارات، الهريسة ، الطماطم و اللحم فالزيت
- اضيفى لترمن الماء و اللوبيا اي الفاصوليا و اتركيها تستوى مدة ساعة و ربع و حتي يستوى اللحم و يتسبك المرق و يكون كثيفا.
