كيفية طهى اسكالوب
مقادير
- كريمة طهى او حليب ,2 معلقة كبار
- بيض مخفوق , حبة
- دقيق ,0.25 كوب
- جوزة الطيب ,0.25 معلقة صغار
- كمون , حسب الرغبة
- فلفل اسود طازج ,0.25 معلقة صغار
- ملح , معلقة صغار
- طماطم , حبة كبار
- بصل , كبار
- لحم بقرى خال من الدهون , كيلو
- بقسماط ناعم مطحون , كوب
- زيت للقلي,4 اكواب
كيفية التحضير
– تؤخذ شرائح اللحم و تدق جيدا.
– يفرم البصل مع الطماطم فمحضرة الاكل بعدها يصفي المزيج و يؤخذ منة الماء فقط بعدها يضاف له الملح، الفلفل، رشة الكمون و جوزة الطيب.
– تنقع شرائح اللحم فخليط التتبيلة مدة ساعتين او مدة ليلة كاملة .
– يخلط الدقيق مع البقسماط جيدا.
– يخفق البيض مع الكريمة و رشة ملح.
– يصفي اللحم من التتبيلة بعدها يضاف له البيض مع الكريمة .
– تؤخذ قطع اللحم من خليط البيض بعدها تغطي جيدا بخليط الدقيق و البقسماط.
– تترك فالثلاجة مدة 20 دقائق بعدها يزال منها اي دقيق زائد بعدين تقلي فزيت ساخن غزير حتي تصبح ذهبية اللون
