كيفية عمل الارز بالباشميل
مقادير الارز بالبشاميل
٥٠٠ غرام ارز، منقوع مدة 20 دقيقه
٢ حبهان، اي هيل
ورق لورا اي و رق غار
ملح
فلفل اسود
للعصاج او الكبد و القوانص:
٥٠٠ غرام لحم مفروم، او كبد و قوانص، مقطعة و سط و مضاف اليها فلفل اسود و عصير ليمون
١ بصل متوسط الحجم، مقطعة مكعبات صغيره
١ فلفل اخضر، متوسط الحجم مقطع مكعبات صغيره
١ فص ثوم، مفروم
ملح
فلفل اسود
جوزة الطيب مطحونه
بهارات مشكلة حسب الرغبه
للبشاميل:
٣ كاس لبن
٥ معلقة كبار دقيق
١ جبنة كيري
١ شرحة جبن رومي
ملح
فلفل اسود
جوزة الطيب مطحونه
بهارات مشكلة حسب الرغبه
جبن موزاريلا مبروش للتجميل
كيفية تحضير الارز بالبشاميل
١. نضع الرز فحلة علي النار و نضع فوقة الملح و الفلفل و 2حبهان و ورق لورى(بحسب الرغبة ) و نقلب جيدا
٢. نضع الماء فوق الرز حتي تغطية و نغطى الحلة حتى يتشرب الماء.
٣. نهدى النار جدا جدا و نتركة ينضج.
٤. بعد نضجة نتخلص من الحبهان و ورق اللوري و اي بهار ممكن نزعه.
٥. خلال نضج الرز نقوم بتحضير العصاج او (الكبد و القوانص) الكيفية و احدة و هى كالاتى نضع حلة او طاسة لها غطاء علي النار فيها قليل جدا جدا من الزيت.
٦. نشوح بة البصل قليلا بعدها نضيف الفلفل و نشوحة قليلا بعدها نضيف فص الثوم بعدها العصاج او (الكبد و القوانص) و الملح و الفلفل و جوزة الطيب و البهارات(حسب الرغبة ).
٧. نقلب قليلا بعدها نغطى مدة من 5 الى 10 دقائق.
٨. خلال نضجة نبدا بعمل البشاميل، نضع المقادير معا فالخلاط و نضربهم جيدا.
٩. نضعهم فحلة بدون غطاء علي النار حتي تتماسك قليلا و نتركها تبرد قليلا.
١٠. نضع حوالى 2 مغرفة من البشاميل علي الرز بعد ان يبرد قليلا و يقلب جيدا.
١١. تفرد نص كمية الرز فصينية للفرن بعدها يضاف فوقها العصاج او (الكبد و القوانص).
١٢. يفرد باقى الرز و يوضع فوقة البشاميل الباقي، يرش علي الوجة الجبنة الموزاريلا.
١٣. يدخل الفرن او الميكروويف حتي ينضج البشاميل و يحمر الوجة .
١٤. ننتظر حتي يبرد ليتم قطعة قطع متماسكة .
اقتراحات الارز بالبشاميل
يمكن تقديمه( اذا كان بالعصاج) مع ستيك مشوى او بفتيك
او (اذا كان بالكبد و القوانص) مع فراخ مشوية او بانية ، خضار سوتيه، بطاطس محمرة ، مخلل، سلطات منوعه.
