طريقة عمل البقلاوة بالجلاش

كيفية عمل البقلاوة بالجلاش







المقادير


——–


لفة جلاش


كوب زبدة سائحه


كوب شيرة (قطر )ثقيله


كوب فستق مجروش


ملعقتين سكر ناعم


ملعقتين طعام من كلا من ماء الزهر و ماء الورد

الطريقه


=====


يوضع الفستق المجروش فطبق عميق و يضاف للفستق السكر الناعم و ماء الزهر و ماء الورد و يقلب مع بعض


هنالك عدة اشكال للبقلاوة و نعملاليوم شكلين من البقلاوة نبدا بالشكل المبروم


وهو فرد رقائق الجلاش بعدها دهن الجلاش بالزبدة بعدها و ضع كمية من الفستق بشكل طولى و وضع النشابة الصغيرة جدا جدا بعد الفستق و يمكن استعمال عود علاقة الملابس الخشبيه


تلف و رقة الجلاش و فداخلها النشابة و هذا حتي نهاية الورقة ثم


تضغط من الجانبين بحيث تزم كالخياطة و كما فالصور بعدها يسحب عود النشابه


وتوضع فصينية مدهونة بالزبدة و كذا بعدها تدخل الصينية الفرن

عند خروج الصينية من الفرن تصب علي البقلاوة الشيرة و هى حارة بعدها تقطع و يرش على البقلاوة فستق مجروش و ترص فطبق و تقدم

الشكل النهائى للبقلاوة اللف

ولعمل بقلاوة صينية نحضر صينية و نفرد الجلاش المكون من 12 راق من الجلاش


ثم توضع الصينية فوق الجلاش و يقص الجلاش بنفس مقاس الصينيه


ثم تدهن الصينية بالزبدة و يبدا بوضع راق من الجلاش و دهنة بالزبدة بعدها و ضع قطع من قصاصات الجلاش بعدها راق احدث و كذا 6 رقاقات و بينهما قطع من القصاصات مع الدهن بالزبده

ثم يرش الفستق و يغطي بالرقاقات ال6 الثانية =و بينهما القطع الصغيرة و ايضا دهنها بالزبده

ثم تقطع مكعبات صغار او مثلثات و وحسب ذوقك بعدها يرش عليها باقى الزبده


وتغطي و تترك مدة ربع ساعة بعدها تدخل الفرن حتي تتحمر من الاسفل بعدها من الاعلى

عند خروج الصينية من الفرن يصب عليها الشيرة بعدها تترك لتبرد و ترش بالفستق و تقدم


طريقة عمل البقلاوة بالجلاش