كيفية عمل البقلاوة بالجلاش
المقادير
——–
لفة جلاش
كوب زبدة سائحه
كوب شيرة (قطر )ثقيله
كوب فستق مجروش
ملعقتين سكر ناعم
ملعقتين طعام من كلا من ماء الزهر و ماء الورد
الطريقه
=====
يوضع الفستق المجروش فطبق عميق و يضاف للفستق السكر الناعم و ماء الزهر و ماء الورد و يقلب مع بعض
هنالك عدة اشكال للبقلاوة و نعملاليوم شكلين من البقلاوة نبدا بالشكل المبروم
وهو فرد رقائق الجلاش بعدها دهن الجلاش بالزبدة بعدها و ضع كمية من الفستق بشكل طولى و وضع النشابة الصغيرة جدا جدا بعد الفستق و يمكن استعمال عود علاقة الملابس الخشبيه
تلف و رقة الجلاش و فداخلها النشابة و هذا حتي نهاية الورقة ثم
تضغط من الجانبين بحيث تزم كالخياطة و كما فالصور بعدها يسحب عود النشابه
وتوضع فصينية مدهونة بالزبدة و كذا بعدها تدخل الصينية الفرن
عند خروج الصينية من الفرن تصب علي البقلاوة الشيرة و هى حارة بعدها تقطع و يرش على البقلاوة فستق مجروش و ترص فطبق و تقدم
الشكل النهائى للبقلاوة اللف
ولعمل بقلاوة صينية نحضر صينية و نفرد الجلاش المكون من 12 راق من الجلاش
ثم توضع الصينية فوق الجلاش و يقص الجلاش بنفس مقاس الصينيه
ثم تدهن الصينية بالزبدة و يبدا بوضع راق من الجلاش و دهنة بالزبدة بعدها و ضع قطع من قصاصات الجلاش بعدها راق احدث و كذا 6 رقاقات و بينهما قطع من القصاصات مع الدهن بالزبده
ثم يرش الفستق و يغطي بالرقاقات ال6 الثانية =و بينهما القطع الصغيرة و ايضا دهنها بالزبده
ثم تقطع مكعبات صغار او مثلثات و وحسب ذوقك بعدها يرش عليها باقى الزبده
وتغطي و تترك مدة ربع ساعة بعدها تدخل الفرن حتي تتحمر من الاسفل بعدها من الاعلى
عند خروج الصينية من الفرن يصب عليها الشيرة بعدها تترك لتبرد و ترش بالفستق و تقدم