كيفية عمل البوراك القسنطيني
طريقة التحضير
ناخذ مقلات نضع بها البصل المفروم و الزيت النباتى و الملح و الفلفل الاسود، و نتركهم فوق نار هادئة مع الخلط المستمر الي انيحمر البصل، بعدها نضيف له اللحم المفروم مع الخلط المستمر الي ان يتغير لونة هو الاخر، بعد هذا نقلل من سعة النار و نتركهليستوى علي نار هادئة ، و بمجرد استوائة نبعدة عن النار و نتركة جانبا.
ناخذ و رقة الديول كاملة ، نضع فمنتصفها القليل من البطاطا المفرومة التي نقوم بحلها علي شكل دائرة ، و نمسح فوقها الجبنالابيض، بعدها نضع من فوقها اللحم المفروم، و من فوقة حبات الجمبرى و الزيتون الاخضر، بعد تقطيعة علي شكل دوائر، و نفرغمن فوقة الجبن المبشور و القليل من صفار البيض، بعدها نغلق و رقة الديول و نلصقها بصفار البيض، و كذا الي ان ننتهى من الكمية .
