طريقة عمل الجبنة بالشعرية حلويات

كيفية عمل الجبنة بالشعرية حلويات



كيكة السميد بالبسكويت مع الشعيريه


المقادير :


1 كوب سميد


1 كوب زيت


نص كوب سكر


4 بيضات


1 معلقة كبار بيكن باودر


1 علبة حليب محلى


1 كيس شعيريه


1 بسكوت شاى 150 غ

الكيفية :


– اول شى نكسر البسكويت قطع صغار .


– نخلط البيض و السكر و الزيت بالخلاط و بعدها نضيف السميد و البيكن باودر الي ان يتجانس الخليط .


– نضيف الخليط علي البسكويت و راح يصبح الخليط غليط شوى .


– ضعى الخليط فصينية مدهونة بعدها ضعى علية الشعيرية المفتتة و اضغطى علي الشعيرية شوى علي الخليط حتي تنزل لتحت شوى .


– ادخلى الخليط الي الفرن و واشعلى النار من تحت فقط حتي تنضج .. بعدها اشعلى الفرن من فوق حتي تتحمر الشعيرية .


– اخرجيها من الفرن و اسقيها علي طول الحليب المحلي ..


:

كيكة الشعيرية الباكستانية بالجلكسي


المقاديييييير

2 علبة قشطه


3 بيضات


1 كاس سكر


1 كاس جوز الهند 1 كاس زيت


1/2 كيس الشعيرية الباكستانيه


ملعقة صغار بيكينغ باودر


ملعقة صغار فانيليا

للتزيين :


يذوب 3 جالكسى علي النار بعدها يضاف 1 علبة قشطة

الطرييييييييقة /

تخلط المقادير كلها بعدها تضع فصينية و تدخل فالفرن فالرف السفلى مدة 10 دقيقة ثم


تشغل الفرن من فوق مدة بسيطة .


وتخرج الصينية من الفن و نصب عليها الجلكسى و تزين بجوز الهند

كيكة الشعيريه


المقادير :

3 بيضات


3 فناجين سكر ناعم


ثلث كاس زيت


6 حبات جبن كيري


نص كاس طحين


نص م ص بيكنج باودر


رشة فانيليا


نصف كيس شعيرية (تفتت ناعما)


حليب مركز( نص العلبة )

الكيفية :

يخفق البيض و الزيت و السكر جيدا فالخلاط


ثم نضيف علية الجبن


وبعد هذا الطحين و البيكنج باودر و الفانيليا


و تصب فقالب الكيك او اي قالب فرن تفضلين و يجب ان يصبح مدهون


وترش بالشعرية حتي نغطيها تماما


تترك عشر دقيقة بعدها ندخلها الفرن مدة نص ساعة تقريبا


وبعد اخراجها نسقيها بالحليب المركز و هى حاره


ونتركها حتي تبرد….


كيكة الشعيرية بالهال و الزعفران


المقادير


4 بيضات


كوب و نص سكر


هيل


زعفران


كوب و نص طحين كل الاستعمالات


ثلاثة ارباع كاس ماء و رد


كوب زيت


نصف كيس شعيريه


نصف كاس جوز


ملعقة صغار بيكن بودر

الطريقه


يخلط البيض مع السكر و الهيل و الزعفران


يضاف الطحين و ماء الورد و الزيت و البيكن بودر غلي المقادير السابقة و يخلط بالخلاط الكهربي


تقطع الشعيرية و تضاف غلي المقادير


يضاف الجوز و يحرك الخليط بالملعقه


يصب فقالب و يوضع ففرن ساخن 15-20 دقيقه


كيكة التوست بالشعيريه


المقادير:

6 شرائح توست مزال الاطراف


6 جبن كيري


3 بيضات


كوب سكر


2 معلقة اكل كاسترد


2 معلقة اكل بيكنج باودر


¾ كاس زيت


¾ كاس ما ء


رشة من الفانيليا


طبقة الكريمة :

1 قشطه


1 علبة كريمة و يبينج (كوب)


¼ لتر حليب سائل


2 معلقة كبار سكر


2 معلقة كبار نشا


2ملعقة كبار ماء و رد


طبقة الشعيرية :


شعيرية باكستانيه


هيل مطحون ناعم


زعفران


قليل من الزيت


سوف تقومين ب:

كيك التوست:

ضعى التوست فالخلاط حتي ينعم و اتركية جانبا.


اخفقى البيض فالخلاط الكهربائى بعدها اضيفى الية الزيت و السكر .


اضيفى الجبن للخليط مع سكب الماء تدريجيا بعدها اضيفى الكاسترد و البيكنج باودر , و اخيرا التوست .


اسكبى المزيج بصينية الفرنوادخليها الفرن علي حرارة 400 فهرنهايت حتي تتماسك و تنضج بعدها اخرجيها من الفرن حتي تبرد .


طبقة الكريمة :

اخلطى القيمر و الكريما و السكر بالخلاط حتي يتجانس الخليط و يذوب السكر .


ضعية علي نار هادئة . ذوبى النشا مع الحليب السائل البارد جيدا و اضيفية علي الخليط.


اسكبى ماء الورد و يحرك الخليط حتي يتجانس و يتماسك قليلا .


ضعى الخليط فوق الطبقة الاولي و ادخلية الثلاجة .


طبقة الشعيرية :

حمرى الشعيرية فالقليل من الزيت مع الزعفران و رشة من الهيل المطحون.


انثريها علي طبقة الكريمة ، و قدميها

كيكة سارالى بالشعيريه


– ( 1 ) علبة قيمر ( قشطة ) و احدة و لكن ليست المعلبة كقشطة التاج و غيرها .. لا اتكون مبردة و شكلها كعلبة الحليب احنا عندنا انسميها ( كى دى دى ) ما ادرى انتوا اي نوع عندكم


– ( 1 ) علبة حليب نستلة صغير


– شعيرية باكستانيه


– زبده


– فستق مطحون

الكيفية :

تقطع كيكة السارالى و تصف فصحن بايركس صغير


تخلط القشطة مع حليب النستلة و يصب فوق الكيكة المرصة فالصحن بعدها توضع فالثلاجة .


تسيح قطعة زبدة صغار جدا جدا ( اكبر من ظفر الصبع بقليل ) علي النار فمقلاة بعدها تكسر القليل من الشعيرية الباكستانية و تحمس مع الزبدة حتي يصير لونها اشقر بعدها نخرج الصحن من الثلاجة و نضع فوقة الشعيرية و نرش قليل من الفستق المطحون

كيكة انين الحياة بالشعيريه


المقادير كالتالي :


1-جبن كيرى 6 قطع.


2-زبدة ثلث كوب.


3-ثلاث بيضات.


4-ثلاث كاسات زيت.


4-فانيليا.


5-طحين رقم و احد ( الخاص بالكيك)كوب و احد.


6-بيجنج بودر .


7-شعيرية باكستانية .


8-حليب مركز.

الكيفية :


تخلط كل المقادير السابقة مع بعضها فالخلاط ما عدا الطحين و البيجنج بودر .


بعد هذا توضع فطنجرة (طاسة عميقة )ويضع الطحين عليها بالتدريج و يوضح البيجنج بودر حوالى نص معلقة من الصغار .


تسكب فصحن الخاص بالفرن و يكسر عليها الشعيرية الباكستانية .

بعد هذا توضع فالفرن علي درجة حرارة 150 عندما تنتفخ تظهر من الفرن و يسكب غليها الحليب المركز و توضع فالثلاجة عندما تبرد تاكل حتي عندما تكون حارة تاكل .

حلوي الشعيرية مع الحليب


المقادير:

· 250جم شعيرية قودي


· ربع كاس سمن نباتى قودي


· 4 كاسات حليب


· عبوة حليب مركز(بمقدار كوب)


· معلقتان اكل زبيب


· ربع كاس شيرة قودى للحلويات العربيه


· معلقتان اكل لوز مقشر و مقطع شرائح

الكيفية :

– توضع الشعيرية ى قدر علي نار و تقلب مع السمن النباتى ( حتي يشقر لونها ) بعدها يوضع الحليب.


– يضاف الزبيب و اللوز.


– يعاد طهيها علي النار مدة عشر دقائق.


– يضاف الحليب المركز و يترك علي النار مدة دقيقتين بعدها يرفع القدر عن النار.


– تضف شيرة قودى حسب الرغبة .


– تترك لتبرد قليلا بعدها تقدم.


كيكة .. رايقة ..


المقادير

4بيض


2كوب طحين


1كوب سكر


1كوب حليب سائل


نصف كاس زيت


3معالق صغار باكينج باودر

التغليفة

ربع باكيت شعيرية الكنافه


علبة قيمر


قطر(شيره)


فستق مطحون

الكيفية

نضع البيض و الزيت و السكر و الفانيلاونضربة بمضرب الكيك(بدون تصفيق و تكميخ زي


العجينة ) حتي يرتفع المقدار


ثم نضع الطحين و الحليب و الباكينج باودر


ونضرب المقدار


نضع الخليط بصينية مدهونة ثمن


توضع بالفرن


بعد النضوج نقلبها ثمن ندهنها بعلبة قيمر ثمن نضع الشعيرية المحمصة عليها و نرشها


بالقطر و الفستق الحلبي


حلي الشعيرية الباكستانيه


المقادير :


كيس او كيسين شعيرة باكستانيه


زبدة او زيت للتحمير


علبة حليب نستله


الكيفية : سهلة و ما تحتاج و قت


تفتت الشعيرة بعدها توضع فالطاوة مع قليل من الزيت حتي تتحمر


و ثم خليها تبرد شوى و حطى فوقها نستلة و شكليها دوائراو علي حسب الرغبه


بسبوسة بالشعيريه


المقادير:

كيس شعرية رفيعة جدا


2 بيضه


3 معالق كبار حليب بودره


2 علبة قشطه


2/1كوب سكر


4/3 كاس زيت


2/1 كاس مكسرات مجروسه


انا استعمل اللوز و الفستق


3 معالق bb


كوب شيرة

الكيفية :

نكسر الشعيرية ناعما فاناء


فى الخلاط الكهربائى نخلط كل المقادير ما عدا المكسرات و تخلط جيدا


يصب الخليط فوق الشعيرية و يخلط جيدا يدويا


وتضاف المكسرات و تخلط يدويا


توضع ففرن 180م


تخرج و تشقي بالشير الباردة و تقطع و تقدم

بسبوسة بالشعيرية رقم 2


كيس شعيرية باكستانيه


2علبة قشطه


بيضتين


نصف كاس سكر


نصف كاس او اقل زيت


ثلاث معالق جوز هند


ملعقة فستق مجروش


ملعقة بيكنج باودر


فانيليا


كيفية التحضير


1 تطحن الشعيرية الباكستانية بطاحونة القهوة و توضع فزبدية و يضاف لها البيكنج باودروتترك جانبا.


2 فالخلاط الكهربائى نضع( القشطة + السكر+ البيض+ الزيت+الفانيليا +جوز الهند +الفستق)وتخلط معا لتتجانس.


3 تصب المقادير علي الشعيرية المطحونة و تقلب جيدا بعدها تصب فصينية مدهونة و تدخل الفرن حتي تنضج.


4 بعد خروج الصينية من الفرن تقطع الشعيرية بعدها تصب عليها الشيرة و تترك لتتشرب و يرش علها قليلا من جوز الهند او الفستق للتزيين.


ملاحظة : (يمكنك عملها ليلا و الاحتفاظ فيها فالثلاجة للغد و بهذا تصبح اكثر لذاذة لان الشعيرية تتشرب جيدا) و بالعافية علي الجميع

بسبوسة بالشعيرية رقم 3

المقادير : علبة قشطة +2 كاس سميد + فنجان شاهى زيت + نص كاس حليب سائل + معلقة بكم بودر


نصف كاس سكر + شعيرية باكستانية مكسرة صغير


الكيفية : نخلط كل المقادير ما عدا الشعيريه


نضع قليل من الشعيرية فالصينية بعدها نصب خليط البسبوسة بعدها نرش باقى الشعيرية علي الخليط


حتي نغطية تماما ندخل الصينية الفرن حتي تنضج نخرجها و نصب عليها و هى حارة نص علبة كبيره


حليب نستلة المركز دعيها تبرد و تقدم مع القهوه


حلي الشعيرية بالكيري

المقادير :


نص كاسة دقيق


نص كاسة سكر ناعم


بيضتين


نص معلقة صغار فانيليا


ملعقة صغار باكينج باودر


نص كاسة زيت


ستة قطع جبن كيري


نص كاسة شعيرية باكستانية مكسره


نص حليب مركز محلي نستله( حجم و سط )

الكيفية :


ادهنى الصينية بالزيت و اولعى الفرن

اخلطى البيض مع الفانيليا بخفاقة الكيك


واضيفى السكر


ثم الجبن


ثم الزيت


ثم الدقيق المنخول من الباكنج باودر

ثم صبى الخليط فالصينيه


ثم رشى الصينية بالشعيرية المكسرة

ثم ادخليها الفرن عشرة دقايق و حمريها ثم من فوق شويه


وعند خروجها من الفرن ما شرة حطى عليها الحليب المركز بشكل متساوي


حطيها فكيس الين يتشرب الحليب ثم قطعيها و قدميها

خبيصة السميد بالشعيرية الباكستانيه


المقادير:-


علبة سميد العلبة الحمراء او كوبين كيس شيعرية باكستانية لونها بني


زعفران معلقة اكل هال معلقة اكل فنجان ماء و رد


كوب زيت نباتى كاس سكر لتر ماء و للزينة اي نوع من المكسرات


لوز او فستق او كاجو


الكيفية :


نحمر السميد من غير زيت ( نشفشفه) و نتركة علي جنب


نكسر الشعيرية تكسير صغير و نضعها جانبا نقوم بخلط السميد و الشعيرية ثم


نضع الماء فالقدر مع السكر و والهيل و الزعفران و ماء الورد و الزيت و نتركة علي النار حتي يغلي


اذا غلي الماء ناخذ السميد و الشعرية الممزوج المخلوط و نسكبة و نحركة فالماء ربما ينشف


واذا نشف جميع شوى نضيف له ماء قليل و نحرك حتي لايلتصق بالقدر الي ان يستوي


نتذوق و نشوف اذا يحتاج سكر نضيف قليلا


اذا كنتوا تحبون يصبح الخبيص نثرى قللوا الماء و اذا اردتموة متماسك كثروا الماء


نستمر فالتحريك حتي نراة ربما استوي نغرفة فحرا رة او فطبق مستطيل


نزينة بالفستق او اللوز او الكاجو و يقدم للضيوف فاطباق بالهنى و العافيه

بسبوسة الطازج بالشعيريه


1)ضعى فالخلاط (كاس ما ء- كوب زيت – كوب سكر – كوب و نص حليب بودرة جاف)


2)ضعى فزبدية (كاس جوز الهند- كوب و نص سميد-ملعقة كبار بكينج بودر)ثم ضعى علية الخليط و حركية جيدا بعدها ضعية فصينية بايركس و رشى علية شعيرية باكستانية و ادخلية الفرن من تحت و فوق


بعد ما تطلع من الفرن صبى عليها علبة نستلة صغار مخلوطة مع شيرة و البسبوسة حارة و لا تقطعينا الا اذا بردت


لفائف البف باسترى بالشعيريه


المقادير : ربطة عجينة بف باسترى العشر مربعات + كيس شعيرية باكستانية + علبة و نصف حليب محلي مركز كبار (نستله) + علبة قشطة + 1/2 كاسة بسكوت شاى مطحونة + 2ملعقة جوز الهند (نارجين)+ 1/2اصبع زبدة 113غرام


الكيفية : نكسر الشعيرية الي كسر ناعمة حتي تصبح كالنارجين و نحمسها فنصف قالب الزبدة علي نار خفيفة مدة 7 دقيقة ،،


نضع عليها البسكوت الناعم و النارجين و بسرعة نضع القشطة و علبة النستلة عليها و نطفى النار مباشرة و نقلبها جيدا بعدها نغطى القدر و نضعة جانبا ،، نفرد شرائح البف باسترى حتي تصبح مستطيلة و نقطعها الي 3 مربعات رقيقة السمك متساوية ،، نقوم بتشكيل خليط الشعيرية الي اصابع بطول العجينة بعدها نلفها علي شكل سيجارة و نقطع جميع سيجار الي 3 قطع و ربات ما ئلة و نضعها فصيينية فرن مدهونة بالزيت و نحمرها مدة 10 دقيقة من اسفل بعدها من الاعلي ،، نخرجها بعد ان تم استوائها من الفرن و نصب عليها 1/2 علبة النستلة بشكل شرائط عشوائية و نرشها بالفستق المفروم و نقدمها حلي قهوة جميل مع القهوة العربيه


كريم كرامل بالشعيرية ….


المقادير

2 علبتين قشطه


2 ظرفين دريم و يب


2 ظرفين كريم كراميل البودره


لتر ما ء


12 م ط حليب بودره


كيسين عسل الكراميل


فنجان و نصف قهوة شعيرية باكستانية

الكيفية ::::::::::::


نذوب حليب البودرة فالماء


نضع جميع من ( القشطة + الكريم كراميل + لدريم و يب + كوبين حليب) فالخلاط و نخلطه


نضع كوبين الحليب الباقيين فقدر علي النار و نصب علية لخلطة و الشعيريه


نحرك المقادير و نتركة حتي يكون حار


نضع عسل الكراميل فو عاء بعدها نصب علية الخلطه


يترك خارج الثلاجة حتي يبرد…ثم يدخل الثلاجة و يبرد تماما


يقلب فصحن التقديم و يقدم


كيفية سهلة و صدقونى لذيذة و تبى تعجبكم “::::::::::::::::

كيكة الشعرية العجيبة الغريبه


المقادير و الكيفية :


فى خلاط العصير ضعى المكونات الاتية :


2 قشطة + 1 كاس سكر + ثلث كاس زيت + ا م و سط باكنج بودر


تخلط المكونات الاتية بالخلاط و هذة تعتبر الخلطة الاولى .

فى و عاء احدث نضع 3 بيضات مع ذرة فانليا و نخلطهم بالخلاط الكهربائى بعدها نضيف اليهم 1 كيس شعرية باكستانية ( موجودة بالجمعيات نفتفتها و نضعها مع البيض )


ثم نصب عليهم الخلطة الاولى و نخلطهم مع بعض بعدها نتركهم مدة نص ساعة ( حتى تتشرب الشعرية المكونات )


يصب الان الخليط ككل فو عاء الخبز بالفرن و تحتاج الى نص ساعة داخل الفرن


فى هذة الخلال نحضر صلصة التوفى :


( ربع كاس سكر + 1 قشطة + نص قالب زبدة )


عند التقديم تصب الصلصة على الكيكة و تقدم و بالعافية .

تشيز كيك بالشعيريه


المقادير:

– الطبقة الاولي :


6 قطع توست ابيض بدون الاطراف


6 قطع جبن كيري


3 بيضات


كوب سكر


2 معلقة اكل كاسترد


2 معلقة اكل بيكنج باودر


ثلاث ارباع كاس زيت


ثلاث ارباع كاس ما ء


رشة من الفانيليا

– طبقة الكريما :


1 قشدة (KDD)


1 كريما حمراء(KDD)


1 علبة ربع لتر حليب سائل


2 معلقة كبار سكر


2 معلقة كبار نشا


2 معلقة كبار ماء و رد

– طبقة الشعرية :


شعرية باكستانيه


هيل مطحون ناعم


زعفران


قليل من الزيت


الكيفية :

– تحضير الطبقة الاولي :


– نضع التوست بالخلاط حتي يتفتت بعدها نضعة فو عاء احدث .


– نخفق البيض بالخلاط بعدها نضع الزيت و السكر .


– يضاف الجبن للخليط مع سكب الماء تدريجيا مع الكاسترد و البيكنج باودر , و اخيرا نضيف التوست .


– نضع المزيج بصينية الفرن حتي تتماسك و تستوى بعدها نخرجها من الفرن حتي تبرد .

– تحضير الطبقة الثانية = :


– نخلط المكونات القيمر و الكريما و السكر بالخلاط حتي يتجانس الخليط و يذوب السكر .


– نحرج المزيج من الخلاط و نضعة بوعاء الطهى علي نار هادئة .


– نذوب النشا مع الحليب السائل البارد جيدا و نضيفة مع الخليط .


– نسكب ماء الورد و يحرك الخليط حتي يتجانس و يتماسك قليلا .


– نضع الخليط فوق الطبقة الاولي و ندخلة الثلاجة .

– تحضير الشعيرية :


– نضع القليل من الزيت بالمقلاة و نحمر الشعرية مع الزعفران و رشة من الهيل المطحون للنكهة .


– توضع الشعرية فوق الكريما بعد خروجها من الثلاجة و تقدم


فالودة الساقو


المقادير


علبة كبار من جيلى التوت اوالفراوله


علبة كبار من جيلى الليمون الاخضر


كوب شعيرية الامارات او شعيرية الارز المكسره


2/1 كاس ساقو مغسول و منقوع


كوبين من الماء


ملعقة من البريهو (حبوب الريحان من عند العطار )


2/1 كاس ما ء


علبتين قشطة نستله


علبة متوسطة من حليب الموز ( لاكنور)


كوب حليب طازج


كوب شراب الورد


كيس دريم و يب


علبة اناناس مصفي و مقطع الي مكعبات


علبة فاكهة مشكلة مصفاه


6 حبات فراولة مقطة شرائح

الكيفية

– يتم عمل الجيلى جميع علي حدة باذابة جميع علبة فثلاث ارباع كاس من


الماء الحار حتي يذوب تماما، بعدها يسكب جميع علي حدة فصينية مستطيله


مبطنة بورق الزبدة و يوضع فالثلاجة . ( يسكب الجيلى الاحمر فصينية و الجيلى الاخضر فصينية اخرى)

– تسلق الشعيرية فمقدار من الماء المغلى حتي تستوى قليلا بعدها تصفى.


– يسلق الساقو فكوبى الماء حتي يستوى تماما بعدها يصفى.


– ينقع البريهو فنص كاس من الماء و يترك مدة ربع ساعة .


– تخفق القشطة و حليب الموز و الحليب الطازج و شراب الورد و الدريم و يب جيدا فخلاط الكيك الكهربائي.


– يسكب الخليط فسلطانية و تضاف الية الشعيرية المصفاة و الساقو و البريهو و مكعبات الاناناس و مكعبات الفاكهة المشكلة و شرائح الفراولة و يقلب بخفة بعدها يسكب فقالب التقديم العميق.


– يظهر الجيلى من الثلاجة بعد ان يجمد بعدها يقلب علي سطح مستوى و يزال و رق الزبدة و يقطع الجيلى الي مكعبات صغار .


– توضع مكعبات الجيلى الحمراء و الخضراء علي الخليط فقالب التقديم بعدها توضع الفالودة فالثلاجة لحين التقديم.


الفالوده


الفالوده

المقادير:


ثلث ربطة الفالوده


7 كاسات ما ء


كوب حليب بودر


سكر حسب الذوق


نصف كاس ماء و رد


2 قشطه


العمل :


يوضع 5 كاسات من الماء و الفالودة و السكر علي النار و تحرك لما تذوب الفالودة فالماء


يخلط باقى الماء و القشطة و الحليب البودرة و الماء و رد و يوضع علي الماء و الفالودة فوق النار و يحرك جيدا بعد الغليان بمدة قليلة ينزل من علي النار و يصب فاوانى و يضع علية خيوط من الزعفران و يوضع فالثلاجة ليبرد مدة 4 ساعات

فالودة رقم 2


المقادير


1كيس فالودة (شعيرية بيضاء)


2كوب ماء مذوب بة 9 معالق حليب بودره


2 فنجان سكرره


علة صغار فواكة مشكلة او الفواكة اللى ذكرتيها موز …


ربع كاس ماء و رد


زعفران و جوز او فستق


كوب ايس كريم فراوله


الطريقه


تكسر الشعيرية توضع فقدر مع الحليب و السكر و يقلب بالسلك حتي يغلى و يرفع من النار


نضيف له الايس بمقدار كاس و ماء الورد و نخلطه


نضع الفواكة المقطعة فانا التقديم و نصب علية الشعيرية و يزن بالزعفران و الجوز او الفستق و مكن اضافة مربعات جلى احمر


فالودة رقم 3


كستر


علبة فواكة مشكله


جلى اخضر و احمر و اصفر


مكسرات منوعه


شعيرية بيضاء


الطريقه


يعمل الكستر بالكيفية المعتادة و عندما يبرد قليلايخلط فالخلاط الكاس مع نصف


علبة الفواكة و تترك


يعمل الجلى بس جميع علبة فكوب ماء او اقل سوية و يوظع فالثلاجه


لابد ان يصبح الجلى جامد جدا جدا لايذوب بسرعه


الشعيرية تغلى فماء ساخن


نحضر صينية بايركس نضع نص كمية الكستر و نقطع الجلى قطع متوسطة الحجم و نضعها على الكستر و باقى الفواكة المشكله


والمكسرات و الشعيرية و نضع فوقها باقى الكستر


وبالهناء و العافيه


والبعض ستيدل بدل الكستر ايس كريم

فالودة رقم 4

1 علبة حليب محلي + 3 قشطة + ثلث كاس شربت و رد + معلقة شاى سويدة منقوعة ففنجان ماء حار


يخلط جميع ما سبق فخلاط الكعك مدة دقائق

الان هاتى كاس شعيرية دقائق ( يجب ان تكون مصنوعة من الارز ).. و اسلقيها فماء مغلى .. ( اذا امكنك تكسرى الشعيرية قبل السلق .. اذا كانت قاسية .. لين غليتيها قصيها بالمقص و هى بالماء الحار و ثم صفيها من الماء و اضيفيها للخليط السابق )

هاتى علبة اناناس حجم كبير .. و قطعى الاناناس قطع صغيره


و اضيفيها لما سبق

بردى الطبق جيدا قبل التقديم

فالودة رقم 5

المق ادير:


– 1 باكيت شعيريه


– 1 علبة × 397غ حليب نستلة المكثف المحلى


– 1 كاس ماء دافئ


– 2/1 معلقة صغار زعفران


– 1 كاس مكعبات ما نجو طازجه


– 1 كاس كرز طازج


– 1 كلغ ايس كريم فراولة

الاعداد:

– تقطع الشعيرية و تسلق مدة 10 دقيقة بعدها تصفي جيدا و تغسل بماء بارد و تترك حتي تصفى.


– يمزج حليب نستلة المكثف المحلي بالماء الدافئ و يضاف له الزعفران.


– تسكب الشعيرية بطبق عالى الحواف و تسوي بشكل جيد حتي يغطي الطبق كاملا


– يسكب فوقها الحليب و الزعفران، بعدها توضع الفاكهة و تسوى


– يغطي الطبق كاملا بالايس كريم، بعدها يدخل بالثلاجة مدة 60 دقائق و يقدم باردا.


الفالودة بالقشطه


المقادير


1/ لتر حليب طازج 4/1 باكيت فالودة 3فنجان قهوة سكر 1علبة قشطة 2/ 1 فنجان قهوة ماء و رد و زعفران 4/3 كوب كبير ما ء

الطريقه


1- تقطع الفالودة و تغسل بعدها توضع فقدر و يسكب عليها الماء و ترفع علي نار هادئة حتي تذوب بعدها تصفى


2- يسكب الحليب فقدر و يرفع علي نار هادئة حتي يدفئ بعدها يضاف السكر و يحرك حتي يذوب


3- يضاف ماء الفالودة الي الحليب و يحرك بعدها تضاف القشطة و تحرك حتي تختفى تماما


4- يضاف ماء الورد و الزعفران مع التحريك


5- تسكب الفالودة فكاس التقديم و تترك حتي تبرد بعدها تزين بالمكسرات و تدخل فالثلاجة لحين التقدي

الفالودة بالنعناع و صلصة الشكولاته

*٢/١ ‬صرة * ‬فالودة * (‬كنص&#8238‬


اعشاب بحرية مجففة من الصين و هي* ‬مصدر ممتاز للجلاتين النباتي


*٨ ‬كاسات حليب


*٢/١ ‬كوب مسحوق حليب مجفف


*٣ ‬كاسات اوراق نعناع* ‬غضة مقطوفة حديثا* ‬


*٤/١ ١ ‬كوب سكر


مقدار صلصة شوكولاتة * – ١‬

*(‬يكفي* ‬المقدار *٨ – ٠١‬اشخاص&#8238‬

*١- ‬تنقع الفالودة في* ‬كوبين من الحليب البارد مدة *٤/١ ‬ساعة *.‬


*٢- ‬في* ‬قدر متوسط ثقيل* ‬يخلط الحليب و النعناع و السكر و خليط الفالودة و يحرك علي نار متوسطة حتى* ‬يغلي* ‬الحليب و يتحول لونة للاخضر*.‬


*٣- ‬يقلب من حين لاخر علي نار هادئة حتي تذوب خيوط الفالودة تماما* ‬يعدل الطعم حسب الذوق*.


– ‬يصفي من اثناء شاشة نظيفة الى* ‬قالب مناسب و يبرد حتى* ‬يتماسك تماما*.‬


*٥- ‬عند التقديم،* ‬تمرر سكين بمحاذاة جوانب القالب او* ‬يوضع القالب لبضع ثوان* ‬في* ‬اناء اكبر منه* ‬يحتوي* ‬علي ماء دافئ،* ‬ويرج القالب الي اليمين و الي اليسار حتي تنفصل الفالودة عن جوانب القالب ثم* ‬يغطي بصحن التقديم و يقلب علي صحن التقديم و يزين بالفستق و النعناع و الكرز المسكر و يقدم مع صلصة الشوكولاتة *.‬


*٦- ‬تقدم فالودة النعناع البارد مع صلصة الشوكولاتة الدافئة او الباردة حسب الرغبة *.‬

ملاحظة *:‬


*- ‬يمكن الغاء الخطوة *١ ‬واضافة الفالودة و جميع الحليب في* ‬القدر المتوسط في* ‬خطوة *٢.‬

صلصة الشوكولاته* – ١ (‬عالمية &#8238‬

صلصة جذابة و لذيذة تقدم مع الحلويات الغربية و الايس كريم*.‬


* .‬


*٠٥ ‬جم* ‬و *٢ ‬ونص شوكولاتة * ‬غامقة * ‬غير محلاة و *٦ ‬معالق طعام مسحوق كاكاو و معلقتا جميع زبدة ما ئعة او سمن نباتي* ‬او ما رجرين و زيت نباتي* ‬


*٣/١ – ٢/١ ‬كوب حليب


*٥ ‬معالق طعام مسحوق سكر* (‬حسب الذوق و نوع الشوكولاتة &#8238‬


*٤/١ ‬كوب كريمة خفق


*٢ ‬ملعقة طعام قشدة

*١- ‬تسيح الشوكولاتة في* ‬حمام ما ئي* ‬يغلي بهدوء خلال التحريك باستعمال المضرب البالون الصغير،* ‬يضاف الحليب الي كريم الخفق حتي تذوب الشوكولاتة في* ‬السائل*. ‬


*٢- ‬يضاف السكر مع التحريك المستمر حتى* ‬يذوب تماما*.‬


*٣- ‬لتغليظ الصلصة تحرك بها معلقتا طعام من القشدة و تقدم الصلصة مع الحلويات دافئة و بارده


حلاوة بالشعيرية الباكستانية عجيبه


ناخذ كيس شعيرية باكستانية الرفيعة جدا


هاى بعد التكبير علشان تعرفونها زين


فى الصورة ناخذ قطعتين زبدة + كيس كريم كراميل + قيمر و احد + كيسين دريم و يب +خمس معالق حليب باودر + فنجانين سكر + كاس و نصف ماء + ( فستق للتزيين فقط )


اول شى نسيح الزبدة فقدر


ونحط علية الشعيرية و نحركها لين يصير لونها ذهبي


ثم نسوى الخلطه


نخلط اول شى القيمر زين لين يتجانس هلون يعني


و ثم نحط المقادير علي القيمر شوى شوى لين تصير عندنا هلون فالنهايه


نصب الخلطة ايلى سويناها علي الشعيرية و نحركها لين تغلظ


ثم نصبها فبايركس و نرش عليها الفستق


تقدرون تقطعونها و تحطونها فكاسات و رقية صغيره


حلاوة الشعيرية

المقادير

1) 2 كاس شعيريه


2) نص كاس سمن


3) 1 كاس سكر


4) ربع كاس فستق


5) ربع كاس لوز


6) ربع كاس كاجو


7) 2 معلقة ماء الورد


8) معلقة هيل


9) نص معلقة زعفران


10) كاس ما ء

الكيفية

1) يوضع السمن و السكر علي النار حتي يذوب السكر و يحمر.


2) تضاف الشعيرية علي الخليط و تقلب علي النار مدة دقائق .


3) يضاف اليها الماء، الزعفران، الهيل و ماء الورد.


4) تقلب علي النار حتي تنضج الشعيرية و تنشف من الماء.


5) تضاف اليها المكسرات..وتقدم

كريم كراميل بالشعيريه


المقادير

2 علبتين قشطه


2 ظرفين دريم و يب


2 ظرفين كريم كراميل البودره


لتر ما ء


12 م ط حليب بودره


كيسين عسل الكراميل


فنجان و نصف قهوة شعيرية باكستانية

الطريقه


نذوب حليب البودرة فالماء


نضع جميع من ( القشطة + الكريم كراميل + لدريم و يب + كوبين حليب) فالخلاط و نخلطه


نضع كوبين الحليب الباقيين فقدر علي النار و نصب علية لخلطة و الشعيريه


نحرك المقادير و نتركة حتي يكون حار


نضع عسل الكراميل فو عاء بعدها نصب علية الخلطه


يترك خارج الثلاجة حتي يبرد…ثم يدخل الثلاجة و يبرد تماما


يقلب فصحن التقديم و يقدم

حلي الشعيرية مع نستله

المقادير:

كيس شعيرية باكستانية -1 و احد بسكويت اولكرمجروش او اي بسكويت شاي – ثلاثة ارباع علبة حليب نستلة – ثلث اصبع زبدة سايحة – 6 حبات شوكلاتة جالكسى سادة – ثلاثة ارباع علبة قشطة – جوز هند للتزيين0

الكيفية :

تكسر الشعيرية كسرصغيرة باليد و يضاف عليها البسكويت المجروش و الحليب و الزبدة بعدها تخلط مع بعض بملعقة حتي تتجانس بعدها ترص بالصينية بعدها نسيح الشوكلاتة بحمام ما ئى و اذا ساحت نرفعها و نضيف لهاالقشطة و نحركها بسرعة بعدها نصبها علي الخلطة الاولي و نرش عليها جوز الهند بعدها توضع بالثلاجة 0 (وبالهناء و العافية )0


بقلاوة بالشعيرية

المقادير:


شعيرية باكستانية توجد فالبقالة و السوبر ما ركت بريالين للكيس الواحد


حليب نستلة مركز(حليب جاموس)


فستق مطحون


زبدة مكعبات صغيره


المقادير:


تقطع و تفصفص الشعيرية قطعا صغار جدا جدا بعدها توضع الزبدة فالقدر علي نار هادئة بعدها توضع الشعيرية و تقلب بعدها يوضع الحليب المركز الي ان تتماسك الخلطة بعدها تغلق النار..


نحضر قالب اي شكل من الاشكال او معلقة السكر العميقة و تشكل حسب الرغبة بالقوالب و بعد ما تنتهى الكمية يرش عليها من الاعلي الفستق المطحون…


حلي الشعيرية العجيب


المقادير بمقاس علبة الزبادى الصغيرة :

3 بيضات


كاس سكر


كاس دقيق ابيض


ا زبادى الصغير


كاس زيت


1 م ص بكنج بودر


شوى فانيليا و خل


نص كيس شعرية باكستانيه


2 علبة نستلة صغيره

الكيفية :

* يخلط بالخلاط البيض حتي يتضاعف حجمة بعدها نضيف عليه


باقى المقادير عدا الشعيرية و النستلة .


* يصب الخليط المتجانس فصينية بعدها نضع علية طبقة معتدله


من الشعيرية بحيث ما يضهر الخليط ابدا و يدخل الفرن حتي يستوى من لاسفل و اعلي .


* بعدها يظهر من الفرن و هو حار صبى علية النستلة حتي يتشربة جيدا.


البلاليط 1


المقادير :

نصف كيلو غرام بلاليط ( شعيرية ) .


ملعقتان كبيرتان من السكر .


ملعقتان و نص الملعقة الصغيرة هيل مطحون .


ربع كاس ماء و رد منقوع فية زعفران كاف ليكون لونا اصفر فاقع .


4 – 6 معالق كبار زيت .


ماء مغلى .


بيضتان مخفوقتان يضاف اليهما ملح و فلفل اسود .

الكيفية :

1- يملا قدر متوسط الحجم حتي نصفة بالماء المغلى بعدها تضاف الشعيرية و تسلق نص استواء ، بعدها ترفع عن النار و تصفي .


2- يحمي الزيت فالقدر بعدها تضاف الشعيرية و تقلب و يذوب السكر فقليل من الماء و يصب علي الشعيرية و يضاف الهيل و يقلب بتان . يغطي القدر و يترك حتي يمتص الماء .


3- يضاف ماء الورد و الزعفران ، يقلب بتان ، يغطي و يترك علي نار هادئة لبضع دقيقة .


4- فخلال هذا يخفق البيض جيدا و يقلي فالدهن الحار علي شكل اقراص ( كالاومليت ) .


5- تسكب البلاليط و تغطي باقراص البيض


البلاليط 2


المقادير:


شعيرية رز ابيض


بصلتين و سط مفرومات او شرايح


بيضتين


كاجو


صنوبر


زبيب (اختياري)


عودين قرفه


4 حبات هيل


فنجان سكر


ملح


زيت لقلى البصل


زعفران + لون اصفر ذرة فقط و نضعها فنصف فنجان من الماء


هاذى صورة قريبة للشعيريه


الطريقه:


نضع البصل علي الزيت و نتركة حتي يذبل قليلا بعدها نضع الكاجو و الصنوبر و القرفة و الهيل و نحمره


ثم نضيف البيض و نحركة حتي يتفتت و نحركة الي ان يحمر و نضيف علية الملح بعدها نطفى النار .


نضع فقدر الماء و نتركة حتي يغلى بعدها نكسر الشعيرية مرة و احدة بالنصف


ونضعها فالماء دقائق و نص فقط لاتتركونة اكثر راح يعجن


ونرفعة و نضعة فالمصفاة و نضع علية السكر بس ما نحركة حتي ما تخرب الشعيريه


ثم نضع الشعيرية فوق الحشوة اللى فالقدر و نسكب فوقة ماء الزعفران و نحركة قليلا


ثم نتركة علي نار هائة و نغلفة بالقصدير و نتركة مدة دقيقتين او اربع دقيقة بعدها نضعة فطبق التقديم و بالعافيه

البلاليط رقم 3


المقادير:

1 كيس بلاليط (شعيرية )


2 كاس سكر


4 بيضات


هيل_ _فلفل اسود_ زعفران _ ماء و رد


زبدة او زيت نباتي

الكيفية :

-نحمر الشعيرية فالفرن


_نسلق الشعيرية فماء حار مدة 4 او 5 دقائق


_ بعدها نصفيها بالمشالخ


_ و نعيدة الي القدر مرة ثانية = و نضع عليها الزبدة و السكر بعدها الهيل و الزعفران و ماء الورد


نتركة مدة 10 دقايق علي نار هادئه


_


نضع البصل علي النار بعد فرمنا ناعما و نملحة قليلا حتي يذبل نكسر البيض نخلطة مع البصل


ونضع معلقة الهيل نواصل الخلط حتي ينضج البيض مفتت مع البصل و الهيل و الفلفل الاسود


_ بعد الانتهاء نغرف البلاليط و نزينها بالبيض المقلى المفتت

بلاليط 4


المقادير:كيس و احد بلاليط


قليل من الزيت


بصلة و احده


اربع بيضات


سمن عربي


ماء


كوب و نصف الكوب سكر


زعفران شوي+هال

الكيفية :علي جدر نغلى الماى .


وفى جدر ثاني نصهر البصل و يا الزيت


وفى جدر ثالث نحط قليل من الزيت و يا كيس البلاليط


وبعدين……… يوم يتلون لون البلاليط الي البنى نسكب علية الماى الحار


ونخلية شوى على النار………ما نطول


وبعدين… نسكب الماى عن البلاليط… يعنى نفصل الماى عن البلاليط عبر المشخله…..


و ثم فالجدر نحط البلاليط و السكر و الزعفران و الهال…. و السمن العربي…. و نحركه


فى الجدر اللى صهرنا فية البصل اذا شفنا الزيت و ايد نقلله……


ونكسر الاربع بيضات و نحركه……….


و ثم نحط البيض و البصل فوق البلاليط و نحركه………….

البلاليط بشعيرية الرز و المكسرات


المقادير:


شعيرية رز ابيض


بصلتين و سط مفرومات او شرايح


بيضتين


كاجو


صنوبر


زبيب (اختياري)


عودين قرفه


4 حبات هيل


فنجان سكر


ملح


زيت لقلى البصل


زعفران + لون اصفر ذرة فقط و نضعها فنصف فنجان من الماء

الطريقه:

نضع البصل علي الزيت و نتركة حتي يذبل قليلا بعدها نضع الكاجو و الصنوبر و القرفة و الهيل و نحمره


ثم نضيف البيض و نحركة حتي يتفتت و نحركة الي ان يحمر و نضيف علية الملح بعدها نطفى النار .


نضع فقدر الماء و نتركة حتي يغلى بعدها نكسر الشعيرية مرة و احدة بالنصف و نضعها فالماء دقائق و نص فقط لاتتركونة اكثر راح يعجن


ونرفعة و نضعة فالمصفاة و نضع علية السكر بس ما نحركة حتي ما تخرب الشعيريه


ثم نضع الشعيرية فوق الحشوة اللى فالقدر و نسكب فوقة ماء الزعفران و نحركة قليلا


ثم نتركة علي نار هائة و نغلفة بالقصدير و نتركة مدة دقيقتين او اربع دقيقة بعدها نضعة فطبق التقديم و بالعافيه.


البلاليط الابيض ما ل تايلاند..


الطريقه..


اول شى تفورين الماي..


يوم يغلي بندى الضو…


وكسرى البلاليط يعنى الشدة قسميها 3 مرات..


وخليها فالماى المغلى مدة 2 لين 3 دقايق


واشخليها من الماي..


والكيسة الوحدة ينحط بها 3 و نصف فنجان شكر..


وحطى شوى زعفران ..


وفى الجدر حطى شوى زيت و بيض و شوى هيل و جرفة ناعمه..


واطبخى البيض لين ما يستوى كالقطع الصغار..


وحطى فوقة البلاليط و اخلطيهم مع بعض..


وحطى شوى زيت اذا حبيتي..


وعقب نثرى علية مكسرات (الكاجو و الصنوبر) و الزبيت


حلي شعيرية مبتكر


المقادير\


خمس دوائر من الشعيرية البتوني


ملعقتين اكل سمن لتحمير الشعيريه


علبة حليب بونى المركز -متوسطه


علبة قشطة تاج -متوسطه


ظرف دريم و يب +فنجان قهوة و سط حليب سائل


ملعقتين عسل


12 قطعة كيك اسفنجى عادي مستطيلة رفيعة حوالى 2سم #1سم


الطريقه\


-تحمر الشعرية حتي تاخذ اللون البنى المحمر


-فى الخلاط الكاس اخلطى الدريم و يب مع الحليب السائل +القشطه+الحليب+العسل+الحلى ب المركز


-فى زبدية اسكبى الخليط علي الشعيرية بالتاكيد ترفعينها من علي النار بعد التحمير


– و تترك منقوعة مدة دقيقتن


-اثناء هذا تحضرين 2 كوب تبع الحلي و كلما كان عريضا كان اروع و ترصين الشرائح -الكيك- فاسفل الكاس بشكل دائرئى شريحة فوق الاخري حتي تكمل حلقه


-تاخذين الخليط السلبق و يعاد فنفس الخلاط و يخلط حتي تتكسر الشعيرية و تصبح فتافيت بحجم السكر الخشن


-بملعقة يصب الخليط فالكاس مع مراعاة تحريك الخليط فخلال الغرف


-تلقائيا سوف ترتفع الحلقات-للكيك-الي السطح مكونة شكلا جميلا


-احرصى ان يبقي علي سطح الشرئح من فتات الشعيرية لتجملها


-ادخليها الثلاجة حتي تتماسك

حلاوة الشعيريه


اول شى المقادير:

شعرية باكستانيه


ربع اصبة زبده


ربع فنجال سكر


نص كوب حليب سايل


3معالق حليب ناشف


ظرف كريمه


بسكوت شاهي


2/1 علبة نستله


6حبات جبن كيري


ظرف دريم و يب


1.م.ك نسكفيه(او حسب الرغبه)


شوكولاتة هيرشى للتزيين

الطريقه:


توضع الشعيرية مع الزبدة مع السكر علي نار هادئة حتي تشقر الشعيرية بعدها تضع فصنية (بايروكس)


ويرص عليها بالاصابع.

بعد و ضة الشعيرية بالصينية يوضع علي النار الحليب الناشف و السايل و الكريمة حتي تتجانس مع بعض بعدها يوضة منة مع الشعيرية و تخلط(علشان تصير الشعيرية لينة شوى و تتماسك).بالتاكيد هذى ما تصير طبقه. (تحطين شوى من الكريمة مو كلها)


يوضع فوق الشعيرية البسكوت مغمس بشوى حليب بالتاكيد تغطي جميع الصينية .


اخر طبقة يوضع فالخلاط الدريم و يب و النستلة و الجبن و النسكافية بعدها يصب فوق البسكوت.


(بالتاكيد ذلك الحلي تسوينة قبل التقديم بيوم علشان يتماسك) و يزين بشوكولاتة هيرشي

حلي بالشعيرية الباكستانية و الكراميل


المقادير :


شعيرية باكستانية ربع زبدة صغار عدد 2 باكيت كريم كراميل


بسكوت شاى عدد و احد


خلطة الوجه:


2 كيس دريم و يب (قشطة )


ثلاث حبات جبن كيري3 معالق حليب بودر حليب نستلة الصغير ربع حليب سائل


الكيفية : نحمس الشعيرية بالزبدة حتي تصير محمرة شوى و نصفها بالبايركس

ونعمل الكريم كراميل كالمكتوب علي العلبة و نصبها و هى حارة علي الشعيرية حتي تلين


ثم نص البسكوت عليها


ونصب باقى الكريم كراميل و تدخل الثلاجة حتي تجمد شوي


نعمل خلطة الكريمة ..


بالخلاط نضع كل الخلطة علي الوجه


ثم نزينها بالكاكاو البودرة و الجالكسى المبشور و تدخل الثلاجه


تقطع و تقدم


كيك الشعيرية بقشة كى دى دي


الكيك الجاهز الساده


علبة قيمر كى دى دي


8حبات جبن كيري


علبة كريمة كى دى دي


شعيرية بكستانيه


شيره


الطريقه


تقطعين الكيكة و تصفينها بالبايركس


وتحطين عليها شوية من الشيره


يوضع القيمر مع الجبن و الكريمة بالخلاط


ثم يصب فوق الكيكة و يوضع بالثلاجه


تحمس الشعيرية علي النار من غير زيت حتى يصير لونها بنى فاتح


ثم توضع الشعيرية بعد ما تبرد علي الكيكة و يصب عليها الشيرة كلها و تقدم مع القهوي و بالهناء و العافيه


خبيصة السميد بالشعيريه


المقادير:


علبة سميد(( القوطى الاحمر))


كيس شعيرية باكستانيه(( لونها بني))


ملعقة صغار من الزعفران و الهال


فنجان ما ى و رد


ربع كاس زيت


كوب سكر


لتر ما ي

الطريقه:


نحمر السميد …….. ثم نظيفلة الشعيريه(( تكسرينها بيدج لين ما تصير قطع صغار))


ونخلية عصوب


الحين ييبى جدر و حمرى السكر فية لين ما يصير لونة بنى ثم نظيف الماى + الزعفران و الهال+ماى الورد+الزيت


الحين نحطى السميد و الشعيريه…………..ون خلطهن


قصرى عالغاز……..وسكرى الجدر…….وخلية شوى لين ما تنظا الخبيصه


«مهلبية الشعيرية »

المقادير:

1 كريم كرميل


1 قيمر


1 دريم و يب


كاسين ما ء


1 فنجان سكر


5 فناجين حليب بودره


شعيرية نص كيس

الكيفية :

تخلط كل المقادير عدا الشعيرية علي النار حتي تغلى و تضاف الشعيرية بعدها يصب فالقالب و يزين ،،، و سلامتكم بالف عافيه


(الحلوي بالشعيريه)


المقادير و الوصفة حسب الظهور

كيس شعيرية رفيعه


ناخذ قطعتين زبدة + كيس كريم كراميل + علبة قشطة + كيسين دريم و يب +خمس معالق حليب مجفف + فنجانين سكر(بودرة سكرين لمرضي السكر) + كاس و نصف ماء + ( فستق للتزيين فقط )


اول شى نسيح الزبدة فالطاجن او القدر


ونحط علية الشعيرية و نحركها لين يصير يتحول للون الذهبي


ثم نسوى الخلطه


اول شى نحط القشطة و نخلطها


وبعد كدة نبداء بخلط باقى المقادير و حدة و حدة و نخلطها


نصب المخلوط علي الشعيرية الى فالطاجن او القدر و نحركة شوى الين يثقل


وبعد كدة نحولة لماعون و نرشة بالفستق المطحون لو حبينا

حلاوة البسكوت المالح


المقادير:


خمس علب بسكويت ما لح اي نوع تفضلين


كاس و نص حليب سائل


علبة حليب مركز


اربع علب قشطه


كيسين كريم كرميل


نصف كيس شعيرية باكستانيه


قليل من الزبده


صلصة شوكولاتة (يستغنى عنها)

الكيفية :


نجهز بايركس


نكسر الشعيرية الي قطع صغار و تحمر بقليل من الزبدة و تترك جانبا


نخلط مقادير الكريمة بخلط الحليب المركز و القشطة و الكريم كرميل


نشرب قطع البسكويت بالحليب و تصف فقاع البايركس


نغطى طبقة البسكويت بالكريمة بعدها نضع طبقة ثانية = من البسكويت و هكذا


الي ان تكون احدث طبقة من الكريمه


تغطى هذة الطبقة بالشعيرية و تزين بصلصة الشوكولاته


تدخل البايركس بالفريزر


تقطع و تقدم بارده


( حليب بالشعيرية )


المقادير :-

– حليب بودر


– شعيرية ( فالودة )


– ما ي


– سكر

الكماليات ( حسب الذوق ):-

– زعفران


– عسل


___________ التحضير

انييب ( قدر ) فية ما ى و نسخنة و انظيف له الشعيرية و نتركة علي نار متوسطة مدة 7 دقايق تقريبا .. و عقب انييب ( قدر ) ثاني و نحط فية حليب البودر مع السكر و نصب علية الماى و نتركة الين ما يغلى ..


نرجع للشعيرية .. نحطة ف( المنخلة ) عسب نغسلة بماى نظيف و نحطة فوق الحليب و نترك الحليب مع الشعيرية علي نار هادية مدة 5 دقايق .. و عقب انحط الزعفران و العسل

بالهنا و الشفا


شعيرية بالحليب


المقادير:


1 كاس شعيريه


1 معلقة اكل سمن

2 1/2 كاس ما ء


1/2 كاس سكر


حليب ساخن


مكسرات للزينة

الكيفية :


– تكسر الشعيرية و تقلب فالسمن علي نار متوسطة حتي تصبح ذهبية اللون.


– يضاف الماء و السكر.


– تغطي و تطهي علي نار هادئة جدا جدا حتي تتشرب الماء و تنضج.


– تقدم و هى دافئة مع و ضع الحليب الساخن عليها بمقدار يغطى الشعيرية تماما.


– تضاف المكسرات حسب الرغبه


فروت سالاد بالكريمة !!


المقادير

كاس ما ء


حليب بودرة 3 ملاعق


ماء زهر ربع كاس


فواكة مشكلة مقطعة لمكعبات و باحجام متناسبه


سكر قليلا


دريم و يب علبة و حده


قشطة علبة و حده


شعيرية 3 ملاعق

كيفية التحضير

يسلق الشعيرية فالماء الساخن و يرفع


نخلط الماء + الماء الورد + القشطة + دريم و يب + سكر + حليب نيدو فالخلاط الكاس 5 دقائق


ثم نسكب المقادير علي الفواكة المقطعة و يضاف لها الشعيريه


تترك فالثلاجة ساعة لتبرد , بعدها تزين فاكواب بقطع فراولة و الكريمة و تقدم بارده


كنافة البسبوسه


المقادير:

نصف اصبع زبده


نصف كاس زيت


ثلاث ارباع كاس سكر


4 حبات بيض


1 كاس سميد


1 معلقة صغار فانيليا


1 معلقة بيكنج بودر

شعيرية باكستانيه


قرفة ناعمه


شيرة ( قطر )

الكيفية :

– اخلطى كل المقادير بالخلاط ما عدا الشعيرية و القرفة حتي يكون المزيج سائل تقريبا .


– حضرى صينية مستطيلة الشكل مقاس متوسط , غطى قاع الصينية بقليل من الشعيرية بعدها ضعى نص كمية المزيج المخلوط سابقا علي الشعيرية بعدها رشى علية القرفة .


– ضعى النصف الثاني من المزيج , و رشى الوجة بالشعيرية بحيث تكون كمية الشعيرية علي الوجة اكثر من الطبقة التي و ضعتيها فقاع الصينية .


– اخبزى الصينية فالفرن علي درجة حرارة 350 درجة من اسفل فقط الي ان تنضج بعدها اشعلى النار من اعلي للتحمير قليلا لان الشعيرية محمرة اصلا و بعد اخراجها من الفرن صبى عليها الشيرة و قدميها


شعيرية بالمكسرات


المقادير: –


باكيت شعيريه


– 4 معالق كبار زبده


– 2/1 كاس مكسرات مطحونة (مكسرات متنوعة حسب الرغبة )


– 1 علبة × 397غ حليب نستلة المكثف المحلى

]الطريقه: –


تكسر الشعيرية الي قطع صغار ، بعدها تقلب بالزبدة علي نار هادئة مدة 10 – 15 دقائق حتي يكون لونها زهريا


– تضاف المكسرات و تقلب جيدا مع الشعيرية مدة دقيقتين


– يضاف حليب نستلة المكثف المحلي و يقلب جيدا مع الشعيرية و المكسرات مدة 3 دقائق


– يرفع الخليط عن النار و يشكل حسب الرغبة ككرات او يوضع فقوالب البسكويت، او ممكن ان يصب فصينية و يقطع باستعمال سكين حاد باشكال مختلفة ، و يترك حتي يبرد


كنافة بالشعيريه


المقادير:

1 باكيت شعيرية باكستانيه


1 كاس لوز مفروم خشن


1 كاس صغير زيت ذره


ا علبة حليب نستله

الكيفية :

نقوم بتحميص اللوز بكوب الزيت حتي يشقر


ثم نكسر الشعرية و نضعها فوق اللوز حتي تشقر


ثم نطفئ النار و نضع الحليب و نقلب جيدا حتي يتجانس


ثم نسكبها فطبق التقديم و نرصها جيدا و نقطعها


ونضعها بالثلاجة لمدة 4 ساعات او طوال الليل.

حلي كيكة التوست


سوف تحتاجين الى:


كيك التوست:


• 6 شرائح توست مزال الاطراف


• 6 جبن كيري


• 3 بيضات


• كاس سكر


• 2 معلقة اكل كاسترد


• 2 معلقة اكل بيكنج باودر


• ¾ كاس زيت


• ¾ كاس ما ء


• رشة من الفانيليا


طبقة الكريمة :


• 1 قشطه


• 1 علبة كريمة و يبينج (كوب)


• ¼ لتر حليب سائل


• 2 معلقة كبار سكر


• 2 معلقة كبار نشا


• 2ملعقة كبار ماء و رد


• طبقة الشعيرية :


شعيرية باكستانيه


• هيل مطحون ناعم


• زعفران


• قليل من الزيت


سوف تقومين ب:


كيك التوست:


• ضعى التوست فالخلاط حتي ينعم و اتركية جانبا.


• اخفقى البيض فالخلاط الكهربائى بعدها اضيفى الية الزيت و السكر .


اضيفى الجبن للخليط مع سكب الماء تدريجيا بعدها اضيفى الكاسترد و البيكنج باودر , و اخيرا التوست .


• اسكبى المزيج بصينية الفرنوادخليها الفرن علي حرارة 400 فهرنهايت حتي تتماسك و تنضج بعدها اخرجيها من الفرن حتي تبرد .


طبقة الكريمة :


• اخلطى القيمر و الكريما و السكر بالخلاط حتي يتجانس الخليط و يذوب السكر .


ضعية علي نار هادئة . ذوبى النشا مع الحليب السائل البارد جيدا و اضيفية علي الخليط.


• اسكبى ماء الورد و يحرك الخليط حتي يتجانس و يتماسك قليلا .


• ضعى الخليط فوق الطبقة الاولي و ادخلية الثلاجة .


طبقة الشعيرية :


• حمرى الشعيرية فالقليل من الزيت مع الزعفران و رشة من الهيل المطحون.


• انثريها علي طبقة الكريمة ، و قدميها.

حلاوة الشعيرية بالبسكويت


المقادير :

1 كيس شعيرية باكستانية .


1\2 قالب متوسط زبدة لينة .


1 علبة بسكويت شاى مطحون ناعم .


1 علبة قشدة نستلة .


3 معالق صغار شيكولاتة بودرة .


4 معالق طعام سكر بودرة .

الكيفية :

1. تكسر الشعيرية الي قطع صغار ، بعدها تحمس علي النار مع الزبدة حتي تحمر قليلا .


2. يضاف الية البسكويت المطحون و يستمر فالتقليب حتي يمتزج جيدا .


3. تخفق القشدة و الشيكولاتة البودرة و السكر الناعم فخلاط الكيك الكهربائى حتي يختلط .


4. يصب الخليط السابق علي خليط الشعيرية و يقلب جيدا حتي يمتزج الجميع تماما .


5. يسكب الخليط فقوالب الثلج ذات المناظر ( نجوم – و رود …………… الخ ) بالضغط عليها ، بعدها تصف فو رق التقديم .

كنافة بالمكسرات و الكراميل


المقادير:


علبة كنافة مثلجه


نصف باكيت زبده


نصف كاس مكسرات


نصف كاس زبيب


علبة كريم كرملا فقط البودره(مطبوخة مع كمية الحليب المذكور علي العلبه)


كوبان من القطر(الشيره)

الطريقه:


اخرجى الكنافة من العلبة و هى متلجة لكى يسهل عليك تكسيرها الي اجزاء صغار كحجم الشعيرية الصغيره(البلاليط)


ثم سخنى الزبدة علي النار حتى تسيح بعدها صبيها علي الكنافة و حركيها بالملعقة حتي تختلط كلها بالزبده


ثم قسميها الي قسمين ضعى القسم الاول فقاع قالب الفرن بعدها صبى عليها الكرملة المطبوخة بالحليب بعدها رشى المكسرات و الزبيب فوقها


ثم ضعى القسم الثاني من الكنافة اضغطى عليها باليد


ثم اخبزيها بالفرن حتي تحمر بعدها اخرجيها و ضعيها فاناء التقديم


ثم صبى عليها الشيرة ….


حلاوة الشعيرية بالكاراميل


المقادير:


1 كيس شعيرية باكستانيه


2 علبة قشطه


2 كيس دريم و يب


1 علبة كريم كراميل


1 كاس سكر ناعم (( انا قللت الكمية ))


2 كاس ما ء


7 معالق اكل حليب بودره


خيوط من الزعفران


الكيفية :


تحمص الشعيرية علي نار هادئة بدون زيت و تنعم باليد بعدها ترص فقاع قالب التقديم.


تخلط كل المقادير و تصب فوق الشعيرية بعدها يدخل القالب الثلاجة مدة ساعة و احد بعدها يظهر و يقدم باردا.


حليب بالشعيرية

المقادير:

كيس شعرية << بلاليط>>>>


حليب طازج << و انا من ناحيتى اروع حليب المراعى او العين بس بالتاكيد جميع و احد و ذوقه>>>


سكر<< يعنى جى 4 او 5 معالق كبار >>>


هيل<<< بس يصبح مطحون>><<<ملعقتين>>>


جوز الهند<<مطحون >>><<< معلقتين >>>


واخيرا زيت للقلي

الطريقه


اولا نحط الزيت على القلاية و ثم نحط الشعرية >>> حسب كمية الاشخاص >>>>> و نحرك اللين ما يصير لون الشعرية بنية على ذهبى جى >> و ثم نرفع القدر اللى فية الشعرية من علي النار و نتخلص من الزيت اللى فية .

و ثم نحط السكر و الهيل مع الشعرية و نخلط المزيج كله


وبعد الخلط نرجعة علي النار و نحرك و نكب الحليب الطازج علية و بعد دقائق نحط جوز الهند و نحرك و نخلية الين ما يغلى و نسكر عليه.

  • استعمالات الشعيرية الباكستانية
  • مكونات عجينه شعيره كنافه بالصور


طريقة عمل الجبنة بالشعرية حلويات