كيفية عمل الجلاش سمبوسة
مقادير لفائف السمبوسة باللحم المفروم
٥٠٠ غرام لحم مفروم
٤٠ شرحة رقاقات عجين، سمبوسه
١ بصلة و سط، مقطعة مكعبات صغيره
١ طماطم متوسطة الحجم، مقطعة مكعبات صغيره
١٧٠ غرام قشطه
٣ معلقة كبار فلفل، بارد مقطع مكعبات صغيره
١⁄٢ جزر متوسط الحجم، مبشور
٣ فلفل، بارد، متوسط الحجم مقطع حلقات
٣ بصل، مقطع حلقات
٥ معلقة كبار جبن الكريم (كريم شيز)، سائل
٣ معلقة كبار كزبرة ، مقطعة ناعم
٣ معلقة كبار بقدونس، مقطعة ناعم
١ معلقة كبار زيت زيتون
٣⁄٤ معلقة كبار صلصة الطماطم
١ مكعب مرق دجاج
ملح حسب الذوق
بهارات مشكلة حسب الرغبه
٢ كاس ماء دافئه
كيفية تحضير لفائف السمبوسة باللحم المفروم
١. فصينية ، يوضع البصل المقطع حلقات و الفلفل البارد المقطع حلقات.
٢. فقدر علي النار، يسخن الزيت و يقلي البصل و الفلفل المقطع ليذبل و يحمر قليلا.
٣. يوضع اللحم المفروم فوق خليط البصل فالقدر و يترك مدة 5 دقيقة علي نار هادئة .
٤. يوضع الطماطم، الجزر، الكزبرة ، خليط البهارات، الملح، صلصة الطماطم، كاس الماء الدافئ فالقدر بعدها يحرك و يترك علي النار حتي ينضج.
٥. يرفع القدر عن النار، يترك الخليط ليبرد قليلا حتي يسهل اللف.
٦. توضع معلقة و سط من خليط اللحم فو سط شريحة السمبوسة ، تلف بشكل اصبع و توضع فوق حلقات البصل و الفلفل فالصينية ، تكرر العملية حتي انتهاء الكمية .
٧. فالخلاط الكهربائي، يوضع كاس ماء دافئ، مكعب المرق، القشطة ، الجبن السائل، البقدونس و يخلط جيدا حتي يذوب مكعب المرق و يتجانس الخليط.
٨. يوضع خليط المرق فوق لفائف السمبوسة باللحم فالصينية و تدخل الي الفرن من الاسفل حتي يذوب البصل و الفلفل و ينضج بعدها يرفع الي الاعلي حتي يتحمر.
٩. تظهر الصينية من الفرن، تسكب السمبوسة فطبق و تقدم ساخنة .
