طريقة عمل الحلوى التركية

اذا كنت تريدين التجديد فعمل الحلوي ، اليك بعض و صفات الحلوي التي اشتهر فيها المطبخ التركى . جربيها فمنزلك و لعائلتك بابسط المقادير و ابسط الطرق و استمتعى معهم بالمذاق التركى الرائع.


رموش الست:










المقادير:


كوبان و نص كاس دقيق ابيض


كوب سمن


بيضتان


ملعقتان صغيرتان سكر ابيض


ملعقة صغار بيكينج بودر


نصف معلقة صغار ملح


نصف معلقة كبار قشر ليمون


نصف معلقة صغار فانيليا


ملعقة كبار بندق مقشر و مبشور


مقادير عمل الشربات:


كوبا و نص كاس سكر ابيض


نصف معلقة عصير ليمون


كوبا و نص كاس ما ء


كيفية التحضير:


سخنى الفرن لدرجة حرارة 350 درجة .


فى اناء متوسط الحجم ، ضعى السمن و السكر و اخلطى جيدا ، اضيفى البيض ، قشر الليمون ، البيكينج بودر و الفانيليا بعدها اخلطى كل المكونات بيديك جيدا.


اضيفى الدقيق الي العجين و اخلطية معة جيدا بعدها قطعى العجين الي قطع صغار كما يبدو بالشكل .


ضعى بيديك كمية قليلة من البندق المبشور فمنتصف العجين بعدها اغلقيها مرة اخري و ضعيها فصينية بعدها فالفرن مدة 20 دقائق حتي تنضج .


لعمل الشربات ؛ ضعى السكر فاناء علي النار بعدها اضيفى الماء و الليمون ، اتركية حتي يغلى و ارفعية من علي النار بعد 5 دقيقة .


اخرجى رموش الست من الفرن و ضعيها فطبق التقديم ، انثرى عليها البندق المبشور و الشربات بعدها قدميها لعائلتك.

*****************************************


حلوي كمال باشا










المقادير:


كوب و ثلثا كاس سكر ابيض


كوبا ما ء


ملعقتان صغيرتان عصير ليمون


كوب و ثلثا كاس دقيق ابيض


نصف معلقة صغار كربونات الصوديوم


بيضتان


خمس معالق كبار من السمن


150 جم جبن ابيض غير مملح


كيفية التحضير:


سخنى الفرن فدرجة حرارة 350 درجة .


لتحضير الشربات ؛ ضعى السكر فاناء علي النار بعدها اضيفى الماء و الليمون ، اتركية حتي يغلى و ارفعية عن النار بعد 5 دقيقة بعدها اتركية جانبا.


ضعى الدقيق و كربونات الصوديوم فاناء كبير الحجم و اخلطى بعدها قومى بعمل حفرة صغار فالمنتصف و ضعى السمن و الجبن و البيض و اخلطى جيدا حتي يكون الخليط عجينا.


قطعى العجين الي 18 قطعة علي شكل دوائر بعدها افرديها قليلا كما يبدو بالشكل .


ضعى قطع العجين فصينية بعدها فالفرن مدة 20 دقائق حتي يكون لونها ذهبيا.


اخرجى الصينية من الفرن و اغمسى جميع قطعة فالشربات بعدها ضعيها فطبق التقديم ( يمكنك نثر بعض جوز الهند او المكسرات علي السطح حسب رغبتك).

*****************************************

حلوي الشيكربارى :










المقادير:


2 كاس دقيق قمح


نص كاس دقيق سيمولينا


نص كاس سكر بودره


ملعقة صغار بكينج بودر


2 صفار بيضه


125 جرام زبدة بدرجة حرارة الغرفه


لوز او اي مكسرات للتزيين


مقادير السيرب:


2 كاس و نص ما ء


2 كاس سكر


عصير ليمونه


الكيفية :


فى و عاء غويط اخلطى الدقيق مع السيمولينا و البيكنج بودر و السكر البودرة و اخلطيهم كويس ثم اعملى حفرة فالنص


حطى صفار البيض و الزبدة فالحفرة و اخلطى كويس بايدك لحد ما تحصلى علي عجينة متماسكه


شكلى كرات صغار من العجينة و رصيهم علي صاج فرن مدهون كويس او مغطي بورق الزبدة و اتركى بينهم مسافات معقولة علشان لو كبرت شوية خلال الخبيز


اضغطى برفق علي جميع كورة من فوق علشان تتبطط شوية و زينيها باللوز او اي مكسرات عندك


حطى الصاج ففرن متوسط الحرارة مدة 20 دقائق او حتي تحصلى علي اللون الذهبى المرغوب


حضرى السيرب بخلط السكر و الماء و عصير الليمون و تركهم مدة من 5 ل 10 دقايق بعد الغليان


صبى السيرب الساخن علي الشيكربارى اللى لية مخبوز او غطسى الشيكربارى فالسيرب مدة دقيقتين


اخرجى الشيكربارى من السيرب و رصية فعلبة او طبق و بردية فالتلاجة مدة ساعة او ساعتين قبل التقديم

  • حلويات تركية بالصور والمقادير
  • انواع الحلويات المغربية بالصور والمقادير
  • طريقة عمل الشيكاربرا


طريقة عمل الحلوى التركية