طريقة عمل الحمام المحشي

كيفية عمل الحمام المحشي



المقادير:حمام


ملح


فلفل اسود


حبهان


وزرق لور


بصل


رز


سمن


فريك التحضير: نجيب حمام و نغسلة كويس و ننقعة فماء و خل مدة نصف ساعة و ثم نشطفه


وبعد الشطف نجهز ملح و فلفل + حبهان و نطحنة مع و رق لورا كما بالصوره


و ثم نتبل الحمام بهذة التوابل مع ملحوظة فصل جلد الصدر بالراحة و نتبل لحم الصدر من تحت الجلد و نتبل الزور و ممكن


ننزع عظم الزور او نسبيه


يلا نبدا الحشو نشوح بصلة فسمن و علية الرز بعدها نتبلة و نسقىة ماء حتي يتشرب فقط نطفي علية و نسبية يبرد


ثم نحشي الحمام من البطن و الصدر و الزور و ثم نكتف الحمام كالتالي ندخل اول رجل فمؤخرة الحمامه


ثم نضع الاونصة و ثم ندخل الرجل التانية من تحت الرجل الاولي كما بالصور و نحط الكبد فالزور بعد الحشو


اهم حاجة فالحشو ما نزودش الحشو اوي علشان الحمام ميفرقعش خصوصا الرز


بالنسبة للفريك ننقعة فماء ساخن حتي يكون طري جدا جدا بعدها نشوح بصلة و علية الفريك يتشوح


ع توابل و ملح فقط لا نسوي الفريك ابدا علشان يفضل مفلفل يعني تشويح فقط و ثم نسبة يبرد الطهي: نحشي بنفس الكيفية بعدها نضع الحمام فماء مغلي علية بصلة و توابل و ملح و فلفل و يمكن قالب مرقه


ونسوية 35 دقائق للفريك و للرز زيادة 5 او 10 دقيقة بس نوطي النار فالاخر


ودي صورتة بعد السلق الاولة بالرز و التانية فريك


ونحمرة بعد السلق


طريقة عمل الحمام المحشي