كيفية عمل الحمام المحشي
المقادير:حمام
ملح
فلفل اسود
حبهان
وزرق لور
بصل
رز
سمن
فريك التحضير: نجيب حمام و نغسلة كويس و ننقعة فماء و خل مدة نصف ساعة و ثم نشطفه
وبعد الشطف نجهز ملح و فلفل + حبهان و نطحنة مع و رق لورا كما بالصوره
و ثم نتبل الحمام بهذة التوابل مع ملحوظة فصل جلد الصدر بالراحة و نتبل لحم الصدر من تحت الجلد و نتبل الزور و ممكن
ننزع عظم الزور او نسبيه
يلا نبدا الحشو نشوح بصلة فسمن و علية الرز بعدها نتبلة و نسقىة ماء حتي يتشرب فقط نطفي علية و نسبية يبرد
ثم نحشي الحمام من البطن و الصدر و الزور و ثم نكتف الحمام كالتالي ندخل اول رجل فمؤخرة الحمامه
ثم نضع الاونصة و ثم ندخل الرجل التانية من تحت الرجل الاولي كما بالصور و نحط الكبد فالزور بعد الحشو
اهم حاجة فالحشو ما نزودش الحشو اوي علشان الحمام ميفرقعش خصوصا الرز
بالنسبة للفريك ننقعة فماء ساخن حتي يكون طري جدا جدا بعدها نشوح بصلة و علية الفريك يتشوح
ع توابل و ملح فقط لا نسوي الفريك ابدا علشان يفضل مفلفل يعني تشويح فقط و ثم نسبة يبرد الطهي: نحشي بنفس الكيفية بعدها نضع الحمام فماء مغلي علية بصلة و توابل و ملح و فلفل و يمكن قالب مرقه
ونسوية 35 دقائق للفريك و للرز زيادة 5 او 10 دقيقة بس نوطي النار فالاخر
ودي صورتة بعد السلق الاولة بالرز و التانية فريك
ونحمرة بعد السلق