كيفية عمل الدجاج المحشى بالخضار
مقادير الدجاج المحشى بالخضار
١٣٠٠ غرام دجاجه
٣ بطاطا حجم و سط
٦ جزر متوسط الحجم
٢٠٠ غرام بازيلاء
٣ بصلة و سط
٣ ليمون حامض
٤ فلفل حار
٤ فص ثوم
١⁄٢ كاس زيت زيتون
١⁄٤ كاس ما ء
ملح و فلفل
بهارات حسب الرغبه
كيفية تحضير الدجاج المحشى بالخضار
١. لتحضير الحشوة ، يفرم 2 قرن فلفل حار و 2 فص ثوم و جزرة الي مكعبات صغار الحجم بعدها تتبل بالملح، البهارات و الفلفل الاسود، تخلط مع نص كمية البازيلاء.
٢. يوضع خليط الحشوة فقدر و يضاف علية ربع كاس زيت زيتون بعدها يوضع علي نار هادئة و تترك حتي تنضج تماما.
٣. لتجهيز الدجاجة ، تنظف من الداخل و تتبل جيدا بالملح، البهارات، الفلفل الاسود و الليمون و من بعدها يتم حشوة الدجاجة بالحشوة من الفتحة الموجودة بالاسفل و من بعدها تخاط الفتحة .
٤. تقطع البطاطا الي مكعبات كبار و الجزر الي دوائر متوسطة السماكة و البصل و الليمون الي شرائح و الفلفل و الثوم يفرم ناعم و من بعدها يضاف الي ما سبق باقى كمية البازيلاء و يتبل الخليط بالملح و البهارات.
٥. فبايركس حرارى او صينية غميقة ، توضع الدجاجة بالمنتصف و الخليط يوزع بالتساوى و تضاف باقى كمية زيت الزيتون و الماء و من بعدها يقفل عليها بالقصدير.
٦. توضع الصينية فالفرن علي نار هادئة جدا جدا مدة تتراوح ما بين ساعة الي ساعة و نص حسب نوع الفرن مع مراقبة الصينية .