كيفية عمل الريش العجالى
مقادير ريش لحم البتلو المشوي
١ كيلوغرام كستاليتا لحم غنم، او ريش لحم
١ كاس لبن
١ بصلة ، مفرومه
١ فلفل اخضر، مقطع قطع صغيره
١⁄٢ ليمون حامض
١ معلقة كبار صلصة الطماطم، او كاتشب
١ معلقة صغار صلصة الصويا
١ معلقة كبار بهار، مشويات
١ معلقة صغار زنجبيل، مفروم او مقطع قطع صغيره
فلفل اسود
ملح
كيفية تحضير ريش لحم البتلو المشوي
١. تخلط كل المكونات مع بعضها، تتبل فيها ريش اللحم تترك بالثلاجة مدة ليلة كاملة .
٢. توضع الريش المتبلة فصينية و تغطي بورق الالمنيوم و تدخل الفرن علي نار عالية مدة 15 دقائق .
٣. تخفف النار و تترك مدة ساعتين علي الرف الاوسط حتي تستوي، و التاكد جميع حين من نضجها.
٤. يشغل شواية الفرن، يرفع و رق الالمنيوم عنها و تترك ليتحمر سطحها.
٥. عندا تنضج الريش، يمرغ علي معلقة سمنة و يوضع بها فحمة مشتعلة بعدها توضع فالصينية ، تغطي مرة ثانية = لكى لا يتسرب الدخان مدة 5 دقيقة بعدها ترفع و تقدم.
اقتراحات ريش لحم البتلو المشوي
ممكن اضافة 1 بطاطس مقطع شرائح و جزرة مقطعة شرائح علي اللحم و هو بيستوي بس ميتبلش مع الحم بس تشلية قبل ما تحطي الحم تحت الشوايا
