كيفية عمل الزيتون الاسود مع الجزر
كيفية بالمقادير الدقائق ، حضريها و اضيفى صورة و صفتك!
مقادير الزيتون الاخضر و الاسود
٢ كيلوغرام زيتون اسود
٢ كيلوغرام زيتون اخضر
١ كيلوغرام ليمون حامض
١⁄٢ كيلوغرام جزر
٢ فلفل اخضر، حلو او حار
٤ كاس زيت زيتون
ملح
كيفية تحضير الزيتون الاخضر و الاسود
١. ناتى بالزيتون الاسود اذا كان طازج يشق بالسكين بالطول شقين علية بعدها يوضع فو عاء و يغمرة بالماء بعدها يبدل او يغير الماء جميع يوم حتي يكون طعم الزيتون خالى من المرار.
٢. يوضع الزيتون فمصفاة و يضاف علية حوالى ربع كاس ملح و يحرك بعدها يترك ليومين بالمصفاة .
٣. يوضع فمرطبان و يغمر بزيت الزيتون.
٤. لو احبينا يمكن عمل كمية بكيفية ثانية =، نعصر ليمون مع معلقتين ملح و نقطع حوالى 3 ليمونات قشرتهم سميكة و نضيف عليها نص كاس زيت زيتون و نجركهم و نضعهم فمرطبان زجاجى مغمرين بالحمض و الزيت
٥. الزيتون الاخضر.
٦. ان كان طازج نشقة بالسكين و نضعة فمرطبان و نضيف له نص كاس ملح و ماء و معلقة صغار سكر و نغطية و نتركة لفترة زمنية حوالى اسبوعين حتي يحلو.
٧. نضعة فمصفاة و ننضيف له ليمون مقطع و جزر و فلفل اخضر، و اذا احبينا عدة اغصان زعتر اخضر بعدها نضعهم فمرطبان و نعصر عدة ليمونات مع معلقة ملح مع قليل من الماء و كاس شاى زيت زيتون و نغمر الزيتون.
