كيفية عمل السمك البلطى
مقادير طاجن سمك بلطي خطيير
١⁄٢ كيلوغرام سمك بلطى، كبير الحجم
٣ معلقة كبار صلصة الطماطم
١ بصل
٣ فص ثوم
١⁄٢ معلقة كبار ملح
١⁄٢ معلقة صغار كمون
١⁄٢ معلقة صغار فلفل اسود
١⁄٢ معلقة صغار كزبرة جافة ، و مطحونه
٣ حبوب هيل
٣ معلقة كبار طحين
فلفل احمر مطحون،اختياري
غار او و رق لورا
١ ١⁄٢ كاس زيت، للقلي
كيفية تحضير طاجن سمك بلطي خطيير
١. ينظف السمك و يغسل جيدا و ينقع بالخل و اليمون حيث يدعك بالليمون و يترك جانبا.
٢. يدق 2 من فصوص الثوم مع الملح و الكمون و الفلفل الاسود و الكسبرة و الفلفل الحار. و يحشي بة السمك.
٣. يقطع البصل حلقات و ايضا فص الثوم المتبقى و يوضعوا مع القليل من الزيت فالطاجن و يقلبوا علي النار حتي ياخذوا لونا ذهبيا.
٤. تخفف صلصة الطماطم بالماء و تضاف للبصل و يضاف لها جميع التوابل و تترك علي النار حتي تنضج.
٥. تضاف التوابل كذلك للطحين و يغمس بة السمك و يقلي فالزيت .
٦. يصفي السمك من الزيت و يوضع فصلصة الطماطم و البصل و يضاف الية القليل من الماء و يوضع فالفرن لينضج.
اقتراحات طاجن سمك بلطي خطيير
يقدم مع ارز مفلفل.
