طريقة عمل السمك كفته

كيفية عمل السمك كفته

مقادير الوصفة اختيار الكل


2 حبة كبار بطاطس مقطعة مكعبات كبيره


2 فص ثوم انصاف


2 قطعة فيلية سمك


2 قطعة و رق غار


1/2 كاس بقدونس مفروم


1/2 كاس شبت مفروم


1/4 كاس كزبرة مفرومه


1 معلقة صغار بهار سمك


1 معلقة صغار ملح


1/4 معلقة صغار فلفل اسود


1 معلقة صغار شطة مجروشه


1/2 معلقة صغار كمون


1/4 معلقة صغار كركم


1 حبة كبار بيض


2 كاس بقسماط


للقلي


زيت ذره


اضافة الي قائمة التسوق


كيفية التحضير


1. فقدر ضعى البطاطس و الثوم، اغمريها بالماء، دعيها تغلى علي نار قوية الي ان تقترب من النضج، ضعى فيلية السمك و الغار علي سطح البطاطس، اتركيها علي نار هادئة لبضع دقيقة لينضج الفيليه. صفى البطاطس و الفيلية من ماء السلق. ضعية فطبق عميق باستخدام شوكة اهرسية جيدا ليتفتت، دعية يبرد تماما.


2. اضيفى البقدونس، الشبت، الكزبرة ، البهار، الملح، الفلفل، الشطة ، الكمون، الكركم و قلبى بالشوكة لتحصلى علي خليط متماسك، خذى حوالى 3 معلقة كبار من الخليط بين كفيك و اعملية اقراص.


3. ضعى اقراص الكفتة فالبيض بعدها البقسماط لتتغطي جيدا. ضعيها بالثلاجة لتتماسك.


4. سخنى الزيت فمقلاة ، اقلى بضع حبات من الكفتة علي الجانبين الي ان تنضج، قدميها دافئة .