السوشي
السوشى و هو من اشهر الاطباق اليابانية و يعتبر من الطهيات الشعبية التي لا قت نجاحا و انتشرت الي خارج اليابان، و يعتبر من الطبخات التقليدية التي و جدت منذ القدم فاليابان. ان طبق السوشى هو ببساطة طبق سهل التحضير و هو يصنف من الاطباق البحرية عادة و تختلف كيفية تحضير السوشى حسب توفر المكونات و لذا يوجد للسوشى عدة نوعيات، و لكنة بالعادة يحتوى علي مواد غذائية مفيدة للجسم خصوصا الفيتامينات و اليود التي تمد جسم الانسان بالطاقة .
سنقوم بصنع السوشى بكيفية سهلة بعيدة عن المكونات اليابانية التي تحضر عادة من البيئة البحرية لليابان و خصوصا الطحالب البحرية و اعتقد انها غير محببة عند العرب لذا المكونات التي سندرجها مكونات من بيئتنا و تفيدنا بعمل السوشى بكيفية سهلة .
كيفية صنع السوشي
مكونات السوشي
كوب من الارز ( الحبة المتوسطة ).
سمك فيليه.
حبة خيار.
حبة فلفل حلو.
صوص صويا.
ملعقتين زنجبيل.
بهارات سمك.
ملح.
ملعقتين عصير ليمون.
ملعقتين خل ابيض.
ملعقة كاري.
ملعقة سكر.
حبة افاكادو.
زيت زيتون.
كيفية تحضير السوشي
بداية يتم نقع الارز الابيض مدة ربع ساعة و بعد هذا يتم غسلة عدة مرات حتي يكون لون الماء صافيا و ذلك دليل علي نظافة الارز و سهل ان تختلط بة نكهة السوشي.يتم طبيخ =الازر كما نطبخة فالكيفية العادية و لكن باضافة معلقة زيت زيتون و يتم اضافة الخل الابيض الية و السكر و يتم تغطية ارز لمدة ربع ساعة .
نقوم بتشريح سمك الفيلية الي شرائح رفيعة و طولية و هنا الفيلية نستخدمة بدل الطحالب البحرية و بنفس الوقت نستخدمة لاضافة نكهة بحرية . بالعادة الاسماك البحرية فالسوشى علي الكيفية اليابانية يتم تناولها نيئة ، و لكن هنا بما يناسب اذواقنا سنقوم بطهى الفيليه. بعد تشريح الفيلية نقوم بوضعة جانبا و نضع علية كمية من الخل الابيض مقدار معلقتين و معلقة من الملح و نتركة عشرة دقائق.
يتم تقطيع الخيار و الفلفل الاخضر و الافاكادو الي شرائح طولية صغار و ناعمة و يتم و ضع صوص الصويا و بهارات السمك و الكارى و الزنجبيل و معلقة زيت زيتون و عصير الليمون فمقلاة و يضاف الخيار و الفلفل و الافاكادو و يتم تقليبة علي النار لمدة خمسة دقيقة فقط.
ناتى الان لتطبيق المكونات مع بعضها لكن بداية سنقوم بطبخ الفيلية بوضع الشرائح فصينية و توضع بالفرن علي الشواية لمدة خمس دقيقة فلح الفيلية طري. و بعد نضجة يتم خلطة مع صوص الخيار و الفلفل و الافاكادو التتبيلة اعلاه.
نحضر الان لفائف قصدير و يتم فردها علي الطاولة علي شكل مستطيل يفرد عليها الرز و يتم و ضع طبقة من الصوص و الفيلية و يتم لفها بحذر و ستصبح بعد اللف متماسكة لان الرز مطبوخ. تكون شكل اللفافة علي شكل اسطوانى و يتم تقطيع بالسكين حيث تكون سماكة و طول القطعة بمقدار خمس سنتمتر.
بعد الانتهاء من التقطيع يتم نزع القصدير و توضع قطع السوشى فصحن تقديم ستندهش من جمال الطبق فالارز الابيض و فداخلة مكونات خضراء لذيذة . يتم و ضع طبق من اللبن بجانبة و ما يونيز الثومة بجانبة كذلك و يتم تناولة بالغمس و يقدم عصير الليمون بجانبة و لذة لا تقاوم عند تناول السوشي.
