طريقة عمل السويسرول بالمربى للشيف علاء الشربيني

كيفية عمل السويسرول بالمربي للشيف علاء الشربيني



 

 

المقادير


4 بيضات


¾ كاس دقيق


¾ كاس سكر


ملعقة كبار ماء فاتر


ملعقة صغار فانيليا


ملعقة صغار ملح


مربي للحشو

الطريقه


اخفقى البيض جيدا حتي زيادة حجمه،


ثم اضيفى السكر و اخفقية مرة ثانية = حتي يكون لون البيض افتح كالكريمة .


اضيفى الفانيليا و الملح للبيض و السكر، و اخلطيهم جيدا،


ثم اضيفى كمية الدقيق بالتدريج مع التقليب المستمر – و بهدوء جدا.


احضرى صينية مدهونة بالسمن و ضعى بها و رق زبدة ، و رشى عليها طبقة من الدقيق،


ثم صبى بها العجينة و افرديها جيدا، بحيث يصبح سمك العجينة متساوى فكل جوانب الصينية .


ادخلى الصينية ففرن ساخن، و اتركيها مدة من 10 الي 15 دقائق ، حتي يحمر لونها و تنتفخ،


وتجنبى بقاءها لمدة طويلة بالفرن؛ حتي لا تجف.


عندما تكون العجينة فالفرن، احضرى المربى،


وضعيها فطبق و قلبيها جيدا حتي تصبح سائلة و كثافتها قليلة ؛ حتي يسهل فردها علي العجينة .


اخرجى الصينية من الفرن و ضعى علي و جهها و رق زبدة ، و اضغطى عليها بصينية ثانية =،


ثم قطعى بالسكينة الاطراف، بحيث تكون متساوية .


افردى المربي علي الوجه، لكن اتركى الاطراف نظيفة من المربى.

لفى السويسرول بهدوء، و يمكنك ان تقطعى بالسكينة جزء صغير مسافة و احد سم من الناحية التي ستبداين بها

ان تلك الكيفية سوف تسهل عليك اللف، و ايضا و رقة الزبدة التي يالاسفل سوف تساعدك باللف،


وبعد هذا ضعية فالثلاجة .

عندما يبرد السويسرول قطعية لشرائح و قدميه.

  • السويسرول للشيف علاء الشربينى


طريقة عمل السويسرول بالمربى للشيف علاء الشربيني