كيفية عمل الشاميه
المقادير
1كغ دقيق خشن (دشيشة بالجزائري)
700غ سكر عادى قرصة ملح (ضروري)
من 150 حتي ل 200غ سمن ذائب
250غ خليط ماء و ماء الزهر بالتساوي
لوز مطحون
———–
الشاربات (القطر):
1لتر ما ء+ 400غ سكر
توضع فوق النار و لما يبدا فالغليان يترك مدة 15 دقائق و يترك فمكان ليبرد، بعدها يضاف علية فنجان ماء الزهر(ولا يستخدم الا باردا)
التحضير:
الدقيق+ الملح+ السكر
ونخلط الكل+ السمن مع التخليط+ خليط الماء و ماء الزهر (مع الحفاظ علي فنجان صغير منة جانبا)
ونواصل التخليط بالاصابع جيدا حتي تتداخل العناصرتغطي العجينة و تترك مدة ليلة كاملة هكذافى اليوم الموالى نضيف خليط الماء و ماء الزهر المتبقى للعجينة
وتدهن الصينية بالسمن، و يوضع بها نص الخليط، و فوقة اللوز المطحون (حيث يفرش علي جميع المساحة )
ثم يضاف النصف الثاني علي جميع المساحة بعدها تقطع الي مربعات و نضع فوق جميع مربع حبة لوزويوضع داخل الفرن، و لما يصير لونة و ردي، ندهن و جة الحلوي جيدا بالسمن، و نتركة حتي يكون احمر اللونينزع بعدين من الفرن و يوضع فوقة جميع القطر (الشاربات)
ويترك عدة ساعات حتي يمتصة كله
