المقادير
• نص كيلو لحم شرايح رفيعه
• ملعقة بدرة بصل
• ربع كاس خل ابيض
• ملح و فلفل
• بهارات شاورمه
• 2حزمة بقدونس
• بصلة شرايح
•2 حبة طماطم مقطعة مكعبات
الطريقه
يفضل تتبيل اللحم ببدرة البصل و الخل مدة ساعتين قبل الطبخ.
يقطع الطماطم و البصل شرايح رفيعة .
يشوح اللحم علي نار عالية و يقلب حتي يكون لونة غامق بعدها تقلل النار من تحته. نضيف الماء كلما تشرب اللحم ما ءة حتي يقارب علي النضج.ثم يضاف توابل الشاورمة و الملح.
بعد تمام نضجة يضاف الطماطم و البقدونس و تغلق النار مباشرة .
ندهن الخبز الشامى من القمح الكامل بمعلقة طحينة و احدة بعدها يرش البقدونس و اللحم بعدها يلف و يقدم.