طريقة عمل العيش الشامى في المخابز

 

كيلو دقيق

 

قطعة خميرة بيرة ملئ معلقة كبار

 

نصف معلقة صغار ملح

 

نصف معلقة صغار محسن عيش

 

2 معلقة كبار زيت

 

2 معلقة كبار سكر


ماء دافئ للعجن

 

فققققققط فاوفر من كده

 

الطرى قة :

 

نقوم بتذويب الخميرة فالسكر بعدها نضعها على الدقيق و الملح و الزيت و نضع ماء و نعجن بعدها نضع

 

محسن العيش و نزود ماء و نعجن حتى تتكون عجينة متماسكة لينة تلتصق باليد قليلا

 

ونعجن مدة لا تقل عن 10 دقيقة للحصول على اروع النتائج

 

وهذة صورة العجينة قبل التخمير

 

 

نغطيها و نتركها مدة ساعة حتى تختمر جيدا و يتضاعف حجمها

 

 

ناخذ قطعة من العجينة و نفردها قليلا على سطح مرشوش بالدقيق بعدها تطوى على هيئة اسطوانة

 

 

ونضغط على الاطراف جيدا و ممكن لصقها بالقليل من الماء و نضعها فالصاج جاعلين مكان اللف للاسف

 

يغطى و يترك ليخمر لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمة بعدها يدهن بخليط من البيض المخفوق مع اللبن و ممكن رشة بالسمسم

 

بعا نسخن الفرن على اعلى درجة بعدها نهدى النار و ندخل الصاج الفرن حتى يحمر من الاعلى و الاسفل بعدها نخرجه

ونغطية بفوطة نظيفة و استمتعى بالذ خبز و الله و الله يا جماعة الكيفية دى ممتازة و جميلة تعطيك خبز هش و طرى علي

الاخر غير انها اوفر بكتير و الكيفية لا بها بيض و لا زبد و لا حليب بودرة و نصيحتى ليكم انكم تجربوة … بالتاكيد يمكن

لفة على هيئة قرص دائرى لحشوة بالبرجر

او تنويع شكلة و حشوة بما تريدين

  • طريقة المخابز لخبز الفينو


طريقة عمل العيش الشامى في المخابز