كيفية عمل العيش باللحمة
مقادير عيش باللحمة اسكندراني
مكونات عجينة الخبز
٦ كاس دقيق
٢ معلقة كبار سمن
٢ معلقة كبار خميرة جافه
١ معلقة صغار سكر
١ معلقة صغار ملح
٢ كاس ما ء، تقريبا للعجن
مكونات خلطة اللحم
٥٠٠ غرام لحم بقر مفروم
١٠٠ غرام دهن خروف، و لية ضاني ( اذا و جد )
٣ بصل متوسط الحجم
١ باقة بقدونس
٢ معلقة صغار ملح
٢ معلقة صغار فلفل اسود
٣ معلقة صغار بهارات لحمه
جوزة الطيب قليل
كيفية تحضير عيش باللحمة اسكندراني
١. فو عاء، يخلط الدقيق، الخميرة ، الملح و السكر جيدا بعدها يضاف السمن و يخلط جيدا.
٢. يضاف الماء تدريجيا الي الخليط و تعجن للحصول علي العجينة المطلوبة .
٣. تترك العجينة لتتخمر فمكان دافئ و مغطي مدة 30 دقائق .
٤. يخلط اللحم فو عاء مع الدهون، البهارات، البصل و البقدونس جيدا، يوضعوا جانبا.
٥. يرش علي المائدة القليل من الدقيق، توضع قطعة من العجين و تفرد بالنشابة للحصول علي الحجم و السماكة المطلوبة .
٦. الكمية المقترحة تعمل تقريبا 12 ساندوتش.
٧. توضع قطعة من اللحم فنصف الرغيف و يفضل ان تكون غير سميكة .
٨. يغلق النصف الفارغ علي النصف الممتلئ باللحم ليكون علي شكل نص رغيف مغلق.
٩. فمقلاة ، تسخن معلقة زيت بعدها يوضع الرغيف علي نار هادئة و يقلب جميع دقيقتين للحصول علي اللون المطلوب.
١٠. تكرر العملية حتي انتهاء الكمية ، يوضع العيش فطبق التقديم و يقدم ساخنا.
اقتراحات عيش باللحمة اسكندراني
يقدم ساخن
يقدم معة بطاطس محمرة و طرشي بلدي و سلطة طحينة .
من الممكن اضافة بهارات اخري الي اللحم حسب الرغبة و لكن كلما قلت البهارات كلما شعرت بطعم اللحم .
لا تنسي كاس البيبسي دايت الكبير ( الساقع جدا جدا )
Read more: http://shahiya.com/ar/عيش-باللحمة -اسكندراني-13543/وصفات#ixzz3QoQcePU8
Follow us: @ShahiyaFood on Twitter | ShahiyaAr on Facebook