كيفية عمل الفطائر الهنديه
اول شى نبدا ب مقادير العجينة :
– 2 و ربع كاس طحين – كاس ماء – نص معلقة ملح
3 معالق زيت
مقادير الحشوة :
– 4 حباات بطاطس – مسلوقة و مهروسه
– 2 بصل – مقطع صغير
– 2 بصل اخضر – مقطع صغير
– شوية ثوم
– مكعب ما جي
– شوية كركم
– بهارات و اذا تبينها حارة حطى فلفل احمر
الكيفية :
اعجنى العجينة و اتركيها تخمر مدة ساعه
جهزى الحشوه
اسلقى البطاطس و اخلطى البطاطس بالخلاط لمن يصى كنة كريمه
ثم احمسى البصل الاخضر و الابيض بالزيت و اضيفى علية البهارات و الماجى و الكركم بعدها البطاطس المضروب و قلبى حتي يتمازج
قسمى العجينة الي اربع كرات و ادهنيعا بزيت الزيتون
افردى العجينة علة ي شكل مربع و حطحشوبطاطس بالنص و خليها سميكة و قفلى علي الحشوة لمن االجوانب حتي يصبح شكل الفطاير مربع و طبطبى عليها لمن تترتب و قلبيها علي صاج حامى مدهون بزيت اليتون و قدميها بالعافية