كيفية عمل الفطير باللحمة المفرومة
تعلمى طريقة عمل و صفة فطيرة اللحم المفروم من المطبخ الفرنسى بخطوات و مقادير دقائق ، تفننى فتحضيرها بالمنزل
مقادير فطيرة اللحم المفروم
٣ كاس دقيق
١ معلقة كبار خميرة فوريه
٢ معلقة كبار سكر
١⁄٤ كاس زبادي
١⁄٤ كاس زيت
١ معلقة صغار بايكينغ باودر
١ معلقة صغار ملح
١ كاس ماء بصل
الحشوه
٢٥٠ غرام لحم مفروم
١ بصلة ، مفرومة ناعم
١⁄٤ كاس جبنة ، مبروشه
١⁄٤ كاس زيتون اخضر، شرائح
١⁄٤ كاس بقدونس مفروم
١ معلقة صغار ملح
١⁄٢ معلقة صغار فلفل اسود
١⁄٢ معلقة صغار كمون
١⁄٢ معلقة صغار بابريكا
كيفية التحضير
١. فو عاء، يخلط الدقيق، الخميرة ، الملح، البايكينغ باودر و السكر جيدا بعدها يوضع الزيت و الزبادى فوق الدقيق و يفرك الخليط باليد.
٢. يضاف الماء بالتدريج الي الوعاء و يعجن الخليط جيدا للحصول علي عجينة لينة لا تلتصق باليد بعدها تترك جانبا لتتخمر مدة ساعة .
٣. فمقلاة ، تقلي البصلة فالزيت لتذبل بعدها تضافى اللحمة المفرومة و البهارات الي البصل و تقلب حتي تنضج.
٤. تضاف الجبنة المبروشة ، شرائح الزيتون، البيضة الي اللحم و يقلب الخليط لتذوب الجبنة بعدها ترفع المقلاة من النار، يضاف البقدونس و يحرك الخليط.
٥. تفرد العجينة ، وتحشي بملعقة كبار من خليط اللحم بعدها تغلق جيدا.
٦. توزع فى صينية مدهونة بالزيت، بواسطة شوكة تعمل فتحات فالجوانب و تترك لتتخمر مدة 10 دقائق.
٧. تدهن بصفار بيضة و تدخل الصينية الي الفرن لتتحمر.
٨. تظهر الصينية من الفرن، تترك فطائر اللحم لتبرد بعدها توضع فطبق و تقدم ساخنة .
