كيفية عمل الفينو
المكونات :
– 4 كاسات و نص دقيق
– كاس حليب دافئ
– ½ كاس ماء دافئ
– ¼ كاس زبدة ذائبة
– معلقة كبار خميرة فورية
– 2 معلقة كبار سكر
– معلقة صغار ملح
– بيضه
كيفية التحضير :
– يخلط الحليب مع الملح و السكر و الماء و الخميرة و الزبدة بعدها تضاف البيضة و يحرك المزيج
– يضاف الدقيق بالتدريج و يعجن
– نعجن مدة لا تقل عن 8 دقائق
– ندهن و عاء بالزيت النباتى و يوضع العجين به
– تترك العجين مدة نص ساعة
– تقسم العجين الي قطع متساوية
– تفرد جميع قطعة بشكل دائرى و تلف علي شكل اسطوانة
– توضع حبات العجين علي صينية مدهونة و تغطي و تترك حتي يتضاعف حجمها و هذا مدة ساعة و نص .
– يحمي الفرن لدرجة حرارة 200 مئوي
– تخبز الصينية مدة 13 الي 15 دقائق او الي ان يتغير لون الخبز .
كيفية اخري لعمل الفينو
المقادير :
نحتاج فهذة الكيفية الي نصف كيلو دقيق بالاضافة الي اننا نحتاج الي بيضة و احدة ، كما اننا نحتاج كذلك نصف كاس من الزبدة بالاضافة الي ملعقة خميرة و يفضل ان تكون كبار ، كما اننا نحتاج كذلك فعمل الفينو الي معلقة بكينج بودر و يفضل كذلك ان تكون كبار ، و قليل من الملح ، و قليل من السكر ، و نحتاج من الزبادى نص كاس .
كيفية التحضير لعمل الفينو :
نقوم اولا بتعجن المقادير جميعها لفترة لا باس فيها و هذا حتي ان تصبح عجينة طرية و من بعدها نترك الحجينة الي فترة لحين ان تخمر ، و بعد هذا ناخذ قطع صغار من العجينة و نقوم بفردها و بعد هذا نقوم بلفها لتصبح علي شكل دوائر و من بعدها نقوم بوضعها فالصينية نتركها تخمر من جديد ، و بعد هذا ندخلها فالفرن علي درجة حرارة عالية بحيث يصبح الفرن ساخن قبلها بشكل جيد ، و بعد هذا نخرجة من الفرن بعد ان يستوى و نضعة فقطعة قماش من اجل ان لا يصاب بالنشفان و القرمشة .
خبز مشكل بالمشمش المجفف و الزبيب
المكونات :
– 450 غرام طحين
-2 ملعقة سكر كبار
-160 مل من الحليب الدافئ
-60 مل من الكريمة السائلة
– بيضه
– ½ ملقة صغار ملح
– معلقة كبار خميرة فورية
-80 غرام زبدة بحرارة الغرفة
– زبيب منقوع بالماء و مفروم
– قطع صغار من المشمش المجفف
كيفية التحضير:
– يخلط الطحين، السكر و الزبدة المذوبة جيدا.
– تضاف خميرة الخبز الفورية و تخلط.
– توضع البيضة علي الحليب و الكريمة و تسكب علي المكونات الجافة .
– يضاف الملح و تعجن مدة 8 دقيقة .
– يضاف المشمش و الزبيب و تعجن قليلا .
– تغطي العجينة لترتاح و تختمر.
– تقطع العجينة الي دوائر و تصف فصينية الخبز المدهونة و تغطي مرة اخري و تترك لمدة نص ساعة
– يحمي الفرن علي درجة حرارة 350 فهرنهايت و توضع الصينية بالفرن
– تخبز مدة 20 – 25 دقائق .
نصائح اثناء عملية العجن
– لا تقوم لعجن الجينة بعد ات تكون ربما اختمرت و ارتاحت بل فقط تنزل براحة اليد و تقطع.
– لاضافة لون رائع للخبز ممكن دهنة ببياض البيض او الزبدة او الحليب المذوب مع القهوة .
