طريقة عمل الكانيلونى الحلو

المقادير:


4/1 1 كاس دقيق


2 معلقة صغار بودرة كاكاو

1 معلقة صغار بن


1 معلقة كبار سكر


2 معلقة كبار زبد بارد مقطع


2 معلقة كبار خل ابيض


2 معلقة صغار ماء بارد


1 بيض مخفوق


زيت للقلي

للحشو:


2/11 جبن ريكوتا


3/2 كاس سكر


4/1 معلقة صغار فانليا


2/1 معلقة صغار بشر ليمون


1 معلقة كبار موالح مسكرة مفروم ناعم


6 كريز مسكر مفروم


سكر بودرة ( للتزيين)


شكولاتة مبشورة

الكيفية :


يخلط الدقيق، الكاكاو، القهوة (بن) و السكر.


يفرك الزبد مع خليط الدقيق.


يضاف الماء و يعجن.


يقلب علي سطح مرشوش بالدقيق و يعجن حتي ينعم (عجين جاف نوعا).


يغطي و يترك فالثلاجة مدة 30 دقائق .


يقلب العجين علي سطح مرشوش بقليل من الدقيق و يفرد علي شكل مستطيل و تساوي الاطراف بالسكين، بعدها يقطع علي هيئة مربعات.


تلف علي الحلقات المعدنية الخاصة بالكانولى ( علي شكل معين اسطوانة ).


تدهن عند الطرف بالبيض و تلصق جيدا.


يسخن الزيت الغزير جيدا.


يضاف العجين للزيت و يحمر حتي يكون ذهبيا.


يرفع علي منشفة و رقية ، و يترك ليبرد قليلا بعدها تزاح الاسطوانة المعدنية بخفة .

للحشو:


يهرس الجبن بالشوكة جيدا، و يضاف السكر، الفانليا، بشر الليمون، الفواكة المسكرة ، الكريز و قليل من الشكولاتة المبشورة .

 

يوضع الحشو داخل الكانولي، و يرص فطبق التقديم، و يرش بسكر البودرة و الشكولاتة .