مقادير الكبة
كيفية تحضير الكبة
1. تحضير خلطة الكبة ، يفرم البرغل المنقوع و المصفي علي مفرمة اللحم.
٢. نضيف البصل، البطاطا، الملح، الفلفل الاسود، الكمون، اللحم الهبرة المفروم الي البرغل و نعجنة جيدا بايدينا،
٣. نضع الخليط فمفرمة اللحم و نطحنة مرة و احدة حتي يكون خليطا متجانسا.
٤. تحضير حشوة الكبة ، نضع اللحم المفروم فقدر علي نار متوسطة بدون زيت و نقلبة مع تفتيتة حتي يختفى ماء اللحم.
٥. نضيف البصل، الملح، الفلفل الاسود، الهريسة و الكمون، نقلب حتي يتم انضاج اللحم، نضيف الصنوبر المحمر الي الخليط و نترك الخليط ليبرد قليلا قبل استعمالة فالحشو.
٦. عمل الكبة ، نكور الكبة بايدينا حسب الحجم المطلوب و ممكن كذلك استخدام ما كينة الكبة مع تبليل ايدينا بالماء المخلوط بالنشا و الثلج من و قت لاخر، نضع كمية من الحشوة داخلها و نغلقها و هكذا.
٧. عند الانتهاء من عمل الكبة ، توضع فصينية و تدخل الفريزر مدة ساعة حتي تتماسك قليلا قبل التفريز.
٨. نخرج الصينية من الفريزر و نرصها فعلبة مع الفصل بورق النايلون بين الطبقات و ندخلها الفريزر للاستخدام عند الحاجة .
٩. تقلي الكبة فزيت عميق حتي تتحمر و تزين بالخس و البقدونس و الليمون
- طريقة عمل الكبة
- طريقه الكبه
