كيفية عمل الكبدة الاسكندرانى مطبخ
المقادير
1/2 كيلو كبدة مقطعة شرايح
(المقادير دى لشخصين او 3 بس لو اكتر بتزودى الكمية )
فلفل رومى الوان حوالى 5 او 6 و حدات
فلفل حامى ( حسب الرغبة )
بصل مقطع شرايح
تتبيلة الكبدة
حوالى 4 او 5 فصوص ثوم كبار مدقوقه
خل
ليمون
ملح و فلفل
الكيفية
هاتى الكبدة الشرايح و اغسليها كويس اوى بالخل و الليمون
تبليها بالثوم المدقوق و الملح و الفلفل و غرقيها فالخل و الليمون
سيبيها مدة نص ساعة
بعد كدة قطعى البصل و الفلفل الحار و الفلفل الرومى شرايح
كبدة اسكندرانى – كيفية عمل كبدة اسكندرانى – كبدة اسكندرانيبالصور
بعد كدة اخلطيهم مع بعض
هاتى طاسة و حطى بها شوية زيت ذرة او عباد زى ما تحبي
وطشى بها الكبدة
سيبيها تغلى مع بعضها علي نار عاليه
و ثم و طى عليها النار لتحت
ماتضيفيش ليها مية هى هتنزل ميتها و هتستوى فيها
بعد كدة على عليها النار علشان تنشف
زى كده
بعد ما ميتها تنشف اعدى قلبيها لحد ما تتحمر فالزيت اللى انتى كنتى حطاه
اغرفيها فالطبق و اعملى جنبها سلطة طحينة
