المقادير:
1/2 كيلو كبدة جاموسى 4 ثمرات فلفل اخضر رومى 6 فصوص ثوم كبار 1 معلقة زيت ذرة كبار مقدار ملح و فلفل و بهارات مقدار عصير بصل و ليمونة
التحضير: 1- تقطع الكبدة مكعبات صغار .
2- يقطع الفلفل الاخضر مكعبات صغار .
3- يقطع الثوم شرائح صفيرة .
4- تتبل الكبدة فعصير البصل و الليمون و الخل لساعة تقريبا بعدها تصفى.
الطبخ: 1- يوضع الزيت فالحلة علي النار حتي يسخن تماما.
2- يضاف الكبدة و تقلب جيدا حتي تتحول للون الغامق بعدها تقلل النار من تحتها.
3- تظهر الكبدة ماء منها و عندما تبدا فتشربة يوضع الفلفل و الثوم و الملح و الفلفل الاسود و تقلب قليلا بعدها يطفا عليها بشرط عدم نشفان الماء كليا، و تقدم ساخنة .
