المكونات:
* 8 كاسات او 2 لتر من الماء
* 1 او 1 كغ من الدجاج الكامل? مقطعة الي 8 اجزاء
* 4 معالق اكل من الزيت النباتي
* 2 حبات متوسطة الحجم او 500 غ من البطاطا? مقطعتان الي مكعبات متوسطة الحجم
* 2 حبات متوسطة الحجم او 250 غ من البصل? مفرومتان
* ½ معلقة صغار من القرفة المطحونه
* ½ معلقة صغار من اكباش القرنفل المطحونه
* ½ معلقة صغار من الهال المطحون
* ½ معلقة صغار من الكزبرة المطحونه
* 2 حبات متوسطة الحجم او 300 غ من الطماطم? المقشرة و المقطعة الي مكعبات
* 3 معالق اكل من معجون الطماطم
* 2 مكعبات من مرقة الدجاج ما جي
* رشة من الملح
* 4 كاسات او 800 غ من الارز البسمتي? المغسول و المصفى
كيفية التحضير:
-يوضع الماء و قطع الدجاج فو عاء كبير و تغلي المكونات مع ازالة الرغوة التي تخرج علي الوجه. يغطي الوعاء و يترك علي نار خفيفة مدة 25 دقائق او الي ان يكون الدجاج مطهوا بشكل شبة كامل. يستخرج الدجاج من المرقة و يوضع جانبا (مع الاحتفاظ بالمرقة ).
-يحمي الزيت النباتى فو عاء كبير احدث و تقلي قطع الدجاج المطهوة من جميع الجهات الي ان تصبح ذهبية اللون. يستخرج الدجاج من الزيت و يوضع جانبا مرة اخرى.
-تطهي البطاطا فالوعاء نفسة مدة 3 دقيقة بعدها يضاف البصل و يطهي مدة 5 دقيقة اضافية او الي ان يكون لونة ذهبيا. تضاف التوابل، و الطماطم، و معجون الطماطم، و مكعبا مرقة الدجاج ما جى و تحرك مدة دقيقتين.
-تضاف الي الوعاء المرقة الموضوعة جانبا بمقدار 7 كاسات او 1750 مل. يضاف المزيد من الماء فحال لم تكن المرقة كافية .
-يضاف الارز و الدجاج المقلى و تغلي المكونات مع التحريك من و قت لاخر، بعدها تغطي و تترك علي نار خفيفة مدة 20 دقائق او الي ان يكون الارز مطهوا جيدا.