كيفية عمل الكرنب المحشي
مقادير محشى كرنب (ملفوف)
١ ملفوف (كرنب)
٢ كاس ارز مصري
٤ طماطم
١ بصل، مفروم
٢ فص ثوم، مفروم
١ باقة كزبرة طازجة ، مفرومه
١ ليمون حامض
مرقة دجاج او لحم
١ معلقة كبار زيت
١ معلقة كبار زبده
٢ معلقة كبار صلصة الطماطم
١⁄٢ معلقة كبار كمون
١⁄٤ معلقة صغار كزبرة جافة ، مطحونه
ملح حسب الذوق
فلفل اسود
ماء
كيفية تحضير محشى كرنب (ملفوف)
١. يسلق و رق الكرنب فالماء المضاف الية عصير الليمون و يقطع لقطع مناسبة .
٢. يوضع البصل و الثوم فالزيت و الزيدة علي النار و يقلب حتي يذبل.
٣. تضاف الطماطم و معلقتى الصلصة و البهارات و قليل من الماء و يترك الخليط لينضج بحيث يجف من الماء تماما.
٤. يغسل الارز جيدا و يصفي و يضاف للصلصة و ايضا تضاف الكزبرة و يقلب الخليط جيدا.
٥. تحشي اوراق الكرنب بالخلطة و ترص فقدر، بعد الانتهاء من الكمية تضاف المرقة للمحشى بحيث تغطيه.
٦. يترك الاناء علي نار عالية مدة 7 دقيقة بعدها يوضع علي نار متوسطة فهادئة حتي ينضج.