طريقة عمل الكرنب المحشي

كيفية عمل الكرنب المحشي






مقادير محشى كرنب (ملفوف)


١ ملفوف (كرنب)


٢ كاس ارز مصري


٤ طماطم


١ بصل، مفروم


٢ فص ثوم، مفروم


١ باقة كزبرة طازجة ، مفرومه


١ ليمون حامض


مرقة دجاج او لحم


١ معلقة كبار زيت


١ معلقة كبار زبده


٢ معلقة كبار صلصة الطماطم


١⁄٢ معلقة كبار كمون


١⁄٤ معلقة صغار كزبرة جافة ، مطحونه


ملح حسب الذوق


فلفل اسود


ماء


كيفية تحضير محشى كرنب (ملفوف)


١. يسلق و رق الكرنب فالماء المضاف الية عصير الليمون و يقطع لقطع مناسبة .

٢. يوضع البصل و الثوم فالزيت و الزيدة علي النار و يقلب حتي يذبل.

٣. تضاف الطماطم و معلقتى الصلصة و البهارات و قليل من الماء و يترك الخليط لينضج بحيث يجف من الماء تماما.

٤. يغسل الارز جيدا و يصفي و يضاف للصلصة و ايضا تضاف الكزبرة و يقلب الخليط جيدا.

٥. تحشي اوراق الكرنب بالخلطة و ترص فقدر، بعد الانتهاء من الكمية تضاف المرقة للمحشى بحيث تغطيه.

٦. يترك الاناء علي نار عالية مدة 7 دقيقة بعدها يوضع علي نار متوسطة فهادئة حتي ينضج.

 


طريقة عمل الكرنب المحشي