وبركاته
اهلا بيكم مرة تانية مش هطول عليكم النهاردة انا جايبة معايا اكلة رائعة و هي الكريب الحلو الاكلة دي يمكن تتاكل علي الفطار او العشاء كتغير يعنى
المقادير:
250 جم دقيق
-4 بيضات
-نصف لتر لبن
-حفنة ملح
-50 جم زبد
كيفية التحضير:
1- انخلى الدقيق فاناء كبير بعدها اضيفى له المكونات الجافة و امزجيهما جيدا صانعة ثقب فالمنتصف .
اكسري الاربع بيضات و اخفقي البيض مع ذرات الملح جيدا
ثم نضيف الدقيق لخليط البيض بالتدريج و نخلط
عند خفق البيض و الدقيق ربما يتكتل لا تنزعجي و اكملي الخفق
اضيفي كمية اللبن بالتدريج للخليط السابق من الدقيق و البيض
2-اعجنى المزيج جيدا حتي يكون متجانسا بعدها اذيبى الزبد ( دون ان تسخنيها لدرجة حرارة مرتفعة ) و اضيفيه.
زمن الخفق لا ياخذ اكثر من دقيقتين
الكريب الحلو جااامد بالصور
اعجنى المكونات السابقة جيدا حتي تحصلى علي عجين قوامة خفيف نوعا ما . اتركى و العجين قليلا ليتمازج قبل عمل الكريب علي النار
وغطي الاناء بطبقة بلاستيك و ريحيها فالثلاجة لمدة قصيره
طهي الكريب علي النار :
4- ادهنى سطح مقلاة لا يلتصق فيها الاكل و تكون صغار الحجم بقليل من الزبد بعدها سخنيها جيداعلي درجة حرارة متوسطة .
5-اسكبى نص مغرفة عجين على سطح المقلاة او مغرفة صغار فحجم الفنجان و اقلى مدة 3 دقيقة حتي يتماسك العجين تصبح فطيرة ذهبية اللون و اقلبيها علي الناحية الاخرى.
عند صب العجينة تدور المقلاة حتي تكسي ككل بالعجين
واذا لم يغطي العجين المصبوب جميع قاع المقلاة نصب المزيد حتي نملا الفراغات
نلاحظ بدء نضج فطائر الكريب ففي الجهة اليسري تبدو جافة و الناحية اليمني ما زالت رطبه
عندما تنضج فطائر الكريب تنزلق بسهولة من المقلاه
ثم نقلب الفطيرة الكريب علي الجهة التانية حتي تنضج السطح كما فعلا فالاسفل
حتي تنظج من الجهتين بعدها تقلب علي طبق و نلاحظ ان اول فطيرة ربما تكون غير مستديرة بشكل جيد و ذلك لا يهم لان الاولي عادة لا تكون ناجحة و لكن بعد هذا الفطائر رائعه
– عند و ضع العجين على المقلاة اذا و جدت الكريب جافة اضيفى المزيد من الزبد و اللبن للخليط و اعجنى مرة اخرى.
7-اما اذا كانت طرية و لا تتماسك بسهولة اضيفى قليلا من الدقيق و اعجنى مرة اخرى.
وهذة هي فطيرات الكريب بعد ان تم قليها كلها
المقاديرصوص الكريب سوزيت:
-بشر قشر ثمرتين برتقال
-100 جم زبد
-60 جم سكر
-ملعقة كبار شراب
-8 فطائر
كيفية التحضير:
1- امزجى كلا من الزبد و بشر البرتقال و السكر و الشراب.
2- اسكبى المزيج على الكريب بعدها ابرميها او اثنيها الي نصفين و سخنيها قبل التقديم.
ملاحظه: يفضل استعمال الكريب الطازجة لهذة الحلوى، و لكن يمكنك كذلك شرائها جاهزة اذا لم يكن لديك متسع من الوقت لصناعتها.
وقدمية و بالهناء و الشفاء
