طريقة عمل الكشري المصر

كيفية عمل الكشرى المصر

1- احضرى كاس و احد من العدس بجبة 2- احضرى نص كاس من الشعرية 3- احضرى كيس و احد من المكرونة الصغيرة 4- احضرى عدد بصلة و احدة صغار الحجم 5- احضرى الملح و الفلفل مقادير عمل صلصة الكشرى 1- احضرى علبة صلصة صغار الحجم 2- احضرى عدد خمسة فصوص من الثوم كبير الحجم 3- احضرى ثلاثة معالق من الزيت 4- احضرى ثلاثة معالق من الخل 5- احضرى فلفل و ملح مقادير عمل دقة الكشرى 1- احضرى عدد ثمانية فصوص من الثوم 2- احضرى ثلاثة معالق من الكمون 3- احضرى ثلاثة معالق من الشطة 4- احضرى عدد لمونتان 5- احضرى ملعقتان من الملح 6- احضرى نص كاس من الخل كيفية عمل صلصة الكشرى 1- قومى بتسخين الزيت علي النار الهادئة 2- قومى باضافة الثوم و قلبية علي الزيت قليلا 3- قومى باضافة صلصة الطماطم و تبليها بواسطة الملح و ضيفى الفلفل حتي تتم عملية الغليان و بعد هذا خفضى النار و اتركيها قليلا 4- قومى باضافة الخل مع التقليب و اتركى الصلصة مدة خمسة دقيقة و من بعدها انتهيت من عمل صلصة الكشرى و اتركيها الان جانبا كيفية عمل دقة الكشرى 1- قومى باحضار الثوم و من بعدها قومى بهرسة جيدا مع الكمون و الملح 2- احضرى اناء و ضيفى للخليط الليمون و الخل مع اضافة القليل من الماء و اتركيهم علي النار مع التقليب الخفيف و علي حسب قومى بالتذوق ان كان الخليط يحتاج الي الملح ام لا 3- اتركيها علي النار حتي تشتمى رائحتة الفواحة كيفية عمل الكشرى 1- احضرى العدس و قومى بغسلة جيدا و من بعدها صفية 2- احضرى الزيت و قومى باضافتة علي نار هادئة 3- قومى بوضع البصل و قلبى حتي ياخذ اللون البنى الفاتح 4- قومى برفع البصل من الزيت و قومى بوضع و ضيفية علي اي قطعة من القماش حتي تتم عملية امتصاص الزيت منة 5- قومى بوضع العدس فنفس الاناء مرة اخري و قلبية و تغطية بواسطة الماء و قومى بتتبيلة بالملح و الفلفل و خفضى درجة حرارة النار من علية و اتركية فقط دقائق و احدة حتي ينضج من امامك 6- الان قومى باضافة الارز له و قلبية مع العدس مع التتبيل و اتركية علي النار مع اضافة القليل من الماء ان و جدتى انه تطلب الامر هذا 7- قومى بسلق المكرونة و اتركيها جانبا عندما تقومى بتقديم الكشرى قومى بوضع الارز مع العدس مع اضافة المكرونة و قومى بتزيين الطبق بالصلصة و اضافة الدقة

اقرا المقال من هنا : http://www.thqafawe3lom.com/2014/09/blog-post_76.html