كيفية عمل الكلاوى
الكلاوى تعتبر من الطبخات السهلة التي نقدمها فبيوتنا و فالمطاعم باكثر من كيفية و و صفة و لكل اسلوب و كيفية فتحضيرها طعم خاص فيها يميزها عن غيرها
الكلاوى المشوية
المقادير :
2 بصلة متوسطه
2 ليمونة متوسطه
كمية قليلة من الملح و الفلفل الحار
نصف كيلو شحم كلاوى 1 كيلو كلاوي
بقدونس .
كيفية التحضير :
اشبكى قطعة و احدة من الكلاوى بعد تتبيلها فسيخ الشواء و يليها قطعة اخري من شحم الكلاوى , يليها قطعة اخري من الكلاوى بعدها رصيها فصحن مفروش بقليل من اوراق البقدونس .
الكلاوى بصلصة الطماطم
المقادير :
1 كيلو كلاوي
2 كاس من عصير الطماطم
2 معلقة كبار من معجون الطماطم
1 كاس من الماء المغلي
1 معلقة صغار من الزنجبيل
1 معلقة زبدة كبيره
1 معلقة صغار من جوزة الطيب
1 معلقة كبار من الكسبرة الخضراء
2 بصلة كبار مفرومه
5 فصوص ثوم مهروسه
ملعقة صغار ملح طعام
ملعقة صغار فلفل حار.
كيفية التحضير :
اغسلى الكلاوى بالماء و نظفيها جيدا بعدها قطعيها الي مكعبات متوسطة , حمرى البصل و فصوص الثوم و الكلاوى كذلك فالزبدة و قلبيهم جيدا مع اضافة كمية مناسبة من صلصة الطماطم و عصير الطماطم و القليل من البهارات و التوابل و اضيفى اليها كاس من الماء الساخن .
اتركى الكلاوى مع صلصة الطماطم تحت درجة حرارة عالية حتي تنضج تماما
ثم قدميها فو عاء عميق و زينية باوراق الكسبرة الخضراء الي جانب طبق من الارز الابيض المسلوق.
الكلاوى بالفلفل الرومي
المقادير:
1 كيلو من الكلاوي
شرائح بصل مقطع
شرائح صغار .شرائح فلفل رومى مقطعه
ملعقة صغار ثوم
ملعقة كبار مدقوق
ملح و فلفل اسود
كيفية التحضير :
حمرى شرائح البصل و الفلفل المقطعة فمقلاة كبار بعدها قومى بتحمير الكلاوى علي نار عالية فمقلاة اخري حتي تنضج , اضيفى الثوم و الملح و الفلفل الاسود لمقلاة الكلاوى بعدها ضعى شرائح من الفلفل الرومى و قلبيهم و قدميها ساخنة مع القليل من شرائح الليمون.