طريقة عمل الكليجة العراقية



» ذات صلة
كيفية عمل كعك العيد بالسميد
كيفية عمل الهمبرجر
كيفية عمل المكرونة باللبن
كيفية عمل المنزلزا

كيفية عمل الكليجة العراقية

تعد الكليجة العراقية احد نوعيات الحلويات المشهورة فالعراق الذي لايكاد بيت =عراقى يخلو منها كما ممكن تناولها مع الشاى او القهوة بالاخص فالاعياد سنعرض فهذا الموضوع طريقتين لعمل الكليجة العراقية  :

مقادير عجينة الكوليجة العراقية

– ثلاثة اكوب من الدقيق المخصص للحلويات


-كوب و احد من السمنة او زيت الذره


– معلقة حجم كبير من البيكنج باودر


– معلقة صغار من الخميره


-نصف كاس من السكر


-رشة ملح


-بيضة و احدة كبار الحجم عدد و احد


-هيل مطحون و رشة فانيلمتوسطة الحجم


-ملعقتان كبيرتان من الحليب الناشف


-نصف كاس من الماء الدافيء


مقادير حشوة الكليجة العراقية

هنالك الكثير من الحشوات التي ممكن استخدامها لحشو الكليجة العراقية منها:


1-حشوة الجوز المفروم مع القرفة و القليل من السكر حسب الرغبه


2-حشوة جوز الهند باضافة الهيل المطحون و السكر


3-حشوة السمسم مع الهيل المطحون و اضافة السكر


4-حشوة التمر بعد ازاة البذور منة و اضافة الهيل المطحون و الزبده


5- الفستق الحلبى مع القليل من ماء الورد و الشيرة

كيفية تحضير الكليجة العراقية

1- احضرى و عاء بعدها قومى بتنخيل الدقيق و اضيفى البيكنج باودر الية و الحليب الناشف او المجفف بعدها اضيفى القليل من الملح


2-ضعى الخميرة داخل الوعاء الذي يحتوى علي الماء الدافئ بعدها اضيفى السكر بعدها قومى بتحريكهم الي ان تنشط الخميره


3-ثم قومى باضافة الخميرة الممزوجة بالماء و السكر الي الوعاء الذي يحتوى علي الطحين


4- قومى باضافة السمنة او زيت الذرة الي و عاء الطحين بعدها اضسفى البيضه


5- ابداى بتحريك المكونات مع بعض البعض الي ان تتجانس و من بعدها نعمل علي عجنها الي ان تصبح العجينة متماسكة و بنفس الوقت لينة لكى يسهل تشكيلها اما اذا كانت العجينة قاسية ممكن اضافة القليل من الماء او السمن


6- بعدها اتركى العجينة مدة تصل الي نص ساعة لكى تتخمر و ترتاح بعدين قومى بتحضير الحشوات التي ترغبين فيها و الذي ذكرناها سابقا


7- جهزى قوالب الكليجة الخشبية الخاصة بة و يجب ان تكون مختلفة الاشكال للتميز بين الحشوات بعدها خذى مقدار من العجينة يناسب حجم القالب بعدها ضعى بداخل العجينة بحجم معلقة صغار من احدي الحشوات التي قمتى بتجهيزها مسبقا من الجوز، الفستق او التمر او السمسم مع الهيل او جوز الهند باضافة الهيل المطحون بعدها اغلقى العجينة علي الحشوة بعدها اجعليها علي شكل كرة بعدها ضعيها فالقالب بعدها اضغطى عليها بعدها اقلبى القالب فتخرج اليكى القطعة مزخرفة بنفس زخرفة القالب بعدها قومى بوضع الكليجة الذي قمتى بتجهيزة داخل الصينية بعدها اتركى الكليجة ترتاح لعدة دقيقة قبل الخبز .


8- قومى بتسخين الفرن عند درجة حرارة ١٨٠م و قومى بتثيت الرف الشبكى فو سط الفرن و قومى بتجهيز صينية ذات حواف قصيرة بعدها ضعى بداخلها من و رق الزبدة او دهنها بالقليل من السمن او زيت الذرة او البعض ربما يفضل دهنها بالبيض

9- ضعى صينية الكليجة العراقية داخل الفرن مدة تصل الي ١٠ دقيقة الي ان يكون قاع الكليجة ما ئل الي اللون الذهبى و يفضل تحمير الجهة العليا منة ايضا


10- بعدها اخرجى الكليجة من الفرن عندها تصبح جاهز يمكنك ان اردتى ان ترشى علية القليل من السكر الناعم اي المطحون و هو ساخن بعدها اتركية يبرد قليلا بعدها رشى مرة اخري علية من السكر الناعم


11- بعدها ضعى الكليجة العراقية بعد ما اصبحت جاهزة للتقديم فطبق التقديم عندما تبرد لتناولها كما يمكنك تقديمها مع القهوة او الشاي

وصحتينوعافية

 

  • مامعن حشوية


طريقة عمل الكليجة العراقية