كيفية عمل الكلير
صبااااااااااح الخير يا فتيات النهاردة انا رايحة لدكتور الريجيم اللي بتابع عندة يعني النهاردة الفري بتاعي و قولت لنفسي اعمل اكلير لذيذ عشان لما ارجع ابقي طعام حاجة روعة و قولت لنفسي اصفي نيتي و انزلها لكل العدولات عشان يستفادوا منها لعل تنجح معايا و حصل فعلا الحمد للة المهم ندخل فالموضوع
المقادير
1/2لتر ما ء
200ج زيت
رشة ملح +وعلقة كبار سكر
7بيضات(6 بيضات من و سط لكبير+واحدة تكون صغيره)
400ج دقيق
فانيليا
الطريقه:
نحط الماء علي النار يغلي و معاة الزيت و رشة الملح و السكر و بعد ما يغلو ننزل بالدقيق مرة و احدة و نقلب و هما علي النار بسرعة مدة دقتين لحد لما الدقيق يلم معاكي و يسيب حواف الحله
(معلش الخطوة دية مصورتهاش اصلي كنت لسة مصفتش نيتي ههههههه)
ونشليها من النار و نحطها فطبق بلاستيك غويط :
ونسيبها تبرد او نشغل عليها مضرب البيض لحد ما يظهر منها البخار زي ما انا عملت و دة شكلها:
بعد كدة نبدا ننزل بالبيض بيضة بيضة لحد لما العجينة تشرب البيضة ننزل باللي بعدين و ما ننساش الفانيليا و دة شكلها بعد ما خلصت كمية البيض كلها بتبقي عجينة لينة و مصفرة من البيض:
بعد كدة نبدا نملاها فكيس حلواني و قصيت الطرف بتاعة علي حسب حجم الاكلير اللي انتي عايزاة و بدئت اقطع الاكلير فصاج علي و رق زبدة او مدهون و مرشوش دقيق:
وندلخ فرن يصبح مسخن من قبل كدة علي 180 درجة المهم نسيبة مدة 35 دقائق المهم ما نفتحش علية الفرن انا بكرر ما نفتحش علية الفرن و لما تخلص ال35 دقائق هتلاقوة من تحت احمر و لو كان لسة من فوق محمرش نشغل الشواية و نقفل تحت يارب تكونو فهمين لان هو دة اللي بيخلي الاكلير ينجح و يبقي مقرمش من بردة و مفرغ من جوه
دة شكلة و هو بينفش فالفرن :
نسيبة بقي يبرد و نبدا فالحشوة نحط نصف مثل لبن علي النار يغلو
ونكون مدوبين 3 ملاعق كبار نشا:
لما اللبن يغلي ننزل بالنشا علية و نقلب بالمضرب اليدوي و نحط علىهم ملعقة كبار مليانة نسكر و لما يمسكو مع بعض نقفل النار و نحط الفانيليا و بالتاكيد يمكن تبقي الحشوة كسترد او كريم شانتية اللي انتم عاوزينه:
نيجي بقي للشيكولاتة نكون حطينها علي حمام ما ئي تسيح و نحط عليها ملعقة عسل نحل و ملعقة زبدة او زيت عشان تلمع او نسيبها زي ما هي اللي تحبوه:
نبدا بقي نملي كيس حلواني بالمهلبية بعد ما بردت حالص و نعمل فتحة اعلي الاكلير من فوق و ندخل فية اللبلبة بتاعة كيس الحلواني و نبدا نحشي :
وبحد كدة نغطسهم فالشكولاتة و دة شكلها:
ودة الشكل النهائي :