الكوارع بالدمعة (بصلصة الطماطم):
المكونات:
– 2 كيلو كوارع مسلوقة
– كاس من شوربة الكوارع
– ربع كيلو طماطم مخفوقة و مصفاة
– ملح – فلفل – معلقة كبار سمن
– 5 فصوص ثوم مفرومين
– بصلة كبار مفرومة
– معلقة خل
الكيفية :
نضع السمن علي النار مع اضافة البصل و الثوم المفروم حتي يصفر لونها، بعدها نضيف الية الخل و نتركهم حتي الغليان، بعدها نضع عليهم الطماطم، و نتركها للغليان حتي تمام نضج الطماطم و تصبح ذات قوام غليظ، بعدها نضع كاس من شوربة الكوارع، و نتركها الي ان تغلي بعدها نضع بها الكوارع، و نتركهم علي نار هادئة مدة ربع ساعة ، مع تغطيتها جيدا خلال الغليان، و عند تقديمة نضع اولا قطع الكوارع بعدها نضيف عليها الصلصة المتبقية .
