كيفية عمل اللبن الرايب
المقادير:
علبة حليب بقري كيلو – ممكن استعمال الحليب الجاموسي لكنة يعطي لبن صلب اشبة بالزبادى
ملعقة لبن رايب
الكيفية :
نفتح علبة الحليب و نصب ففتحتها معلقة اللبن الرايب – بعدها نغلق الغطاء و نرج جيدا.
نضع العلبة و اقفة و سط حلة عميقة فيها ماء دافئ – بعدها غطي الحلة و اتركها فمكان خالي من تيارات الهواء – مثلا ففرن البوتاجاز (بدون اشعالة طبعا)
اونغلي ماء فحلة بخار بعدها نضع علبة الحليب و نغطي الحلة بعدها نطفئ النار
او لو لدينا جهاز عمل الزبادي بحجم مناسب يمكننا و ضع العلبة افقيا و تشغيل الجهاز 4 ساعات صيفا او 8 ساعات شتاءا او اكثر – حسب درجة المزازة التي نفضلها – و بعد ان نفصل الكهرباء نبقي العلبة داخل الجهاز 8 ساعات اخرى
ثم ضع العلبة فالثلاجة و عندما تبرد يكون اللبن الرايب جاهز – و نرج العلبة جيدا قبل الشرب
وبالهتا و الشفا
